Stiftung Warentest тества 24 месни салати
Добрата салата от месо не трябва да е скъпа
27.09.2012 г., 11:40 ч. | не
Rewe предлага най-добрата месна салата с деликатесното месно сирене от марката "Ja!". (Източник: производител)
- разделям
- Фиксиране
- Отпечатване в Twitter
- По пощата
- редакция
Варена наденица, маринована краставица и изобилие от майонеза - салатата от месо е най-популярната гурме салата сред германците. Stiftung Warentest изследва 24 продукта - от леки до класически. Класирането водят евтините продукти. Като цяло половината от тестваните продукти бяха оценени като „добри“. Ето как се представиха месните салати в теста.
Повече за месото и колбасите
Големи марки зад частни марки
В теста бяха изследвани качеството на месото, броят на зародиши, мазнините, добавките и вкусът на салатите. 12 от 24 продукта бяха оценени като „добър“, десет с оценка „задоволителен“ и по един с „достатъчен“ и „лош“. Според проучването, най-добрата от 24-те деликатесни салати, направени от колбаси, краставици и майонеза, може да бъде получена за 22 до 26 цента на 100 грама. Победител в теста беше деликатесната месна салата от марката Ja! С оценка за качество „добро“ (2.1). от Rewe. Но продуктите от Aldi (юг/север), Lidl и Penny също отбелязаха "добре". Най-скъпият марков продукт (салата от био месо Rewe), за който Stiftung Warentest установи, че е „добър“, струва малко под едно евро за 100 грама.
Варианти с намалено съдържание на мазнини най-вече с пилешко
Според продуктовите тестери изследваните продукти се състоят средно от една трета мазнини. Следователно голяма порция от 100 грама може да съдържа повече от 400 калории. Победителят в теста на класическите месни салати не е толкова калоричен, колкото другите тествани продукти. Съдържа само 27 процента мазнини. Месните салати могат да се нарекат с намалено съдържание на мазнини, ако имат поне 30 процента по-малко мазнини от конвенционалните. Вместо майонеза, производителите обикновено използват дресинг от кисело мляко и постни птици вместо свинско месо. Потребителите обаче не могат да разчитат на информацията за мазнините за всички продукти. Вместо рекламираните 18 процента мазнини в олекотената версия на „Можете да отидете“, в лабораторията са открити 22 процента. Термините „деликатес“, „фино“ или „най-добро качество“ показват, че продуктите съдържат повече от предписаните 25 процента месо или варени колбаси. От това не може да се извлече изявление за по-добро качество на месото, обяснете тестерите на продукти.
Всички продукти съдържат добавки
Според информацията в теста няма индикации, че е използвано месо с лошо качество. Но никоя салата от месо не можеше да направи без добавки, една дори съдържаше подобрителя на вкуса глутамат. Трима доставчици използват алтернативи с глутаминова киселина, а осем салати са добавили вкус. Месната салата предлага много място за микроби поради нарязаните ивици колбаси и краставици. В теста не са открити патогени като салмонела. Само две месни салати - тази на Кюлман и фон Пфенигс - съдържаха твърде много мая. Като цяло само един продукт получи резултата от теста „лош“ (5.0). Месената салата с марка "Gloria" не убеди тестерите. Ивиците колбаси бяха твърде влакнести и смачкани. Освен това колбасът беше леко сив, а краставицата мека.
Без притеснения относно качеството на колбасите
Много потребители смятат, че колбасите, използвани в месни салати, са странични продукти от месарите. Но рециклирането на остатъците е табу днес. Следователно салатата от месо отдавна е един от деликатесните продукти. Stiftung Warentest не открива в нито един от продуктите индикация, че е използвано по-ниско механично отделено месо, което се остъргва от костите. Всеки колбас в теста предлага поне толкова мускулно месо, колкото е необходимо за съответния вид колбас.