Stiftung Warentest изяснява, че домашният прах ви дебелее - и други митове за храна от Кьолн
Преглеждайте и редактирайте лични данни
Преглед на настройките на вашия бюлетин
Управление на абонаменти (включително KStA PLUS)
Все още нямате акаунт? Регистрирайте се тук
Вашата лична област
Състояние на абоната: Понастоящем няма активен абонамент
Като абонат на PLUS имате достъп до повече от 250 статии KStA-PLUS на седмица
Имате достъп до повече от 100 PLUS статии на седмица и се наслаждавайте на нашия премиум изглед на статии
Моля, активирайте акаунта си
профил
Преглеждайте и редактирайте лични данни
Бюлетин
Преглед на настройките на вашия бюлетин
Управление на абонамента
Управление на абонаменти (включително KStA PLUS)
Stiftung Warentest обяснява: Домашният прах ви дебелее - и други митове за храна
Резултатите от експерименти върху животни не могат просто да бъдат пренесени върху хората - така възникват митовете за хранене.
Кьолн
„Хлябът те мързи“, „Тези, които ядат нисковъглехидратни, живеят по-дълго“ или „Тренират паметта си с грозде“ - ежедневно се сблъскваме с нови резултати от проучването, в традиционните медии или чрез социалните медии.
Много такива изследвания имат едно общо нещо, обещават по-здравословен и по-дълъг живот, ако се придържате към правилата. Но всеки, който се интересува от такива хранителни изследвания, бързо се обърква, защото някои от изследванията си противоречат. Чаша червено вино вечер е здравословна и релаксираща една седмица и лоша другата седмица, защото дори малки количества алкохол могат да причинят рак.
Какво лошо има в митовете около храната ни?
Stiftung Warentest разследва защо препоръките за хранене могат да бъдат толкова противоречиви. Със „Захарта те прави глупав и други хранителни митове“, защитниците на потребителите издадоха книга, в която се справят с общата мъдрост относно нашата храна и напитки и проверяват колко надеждни са настоящите изследвания по въпроса.
Резултат: Мнозина не се изправят пред по-внимателно разглеждане и по няколко причини. Главно защото хранителните изследвания обикновено се наблюдават. Това означава: Изследователите извличат възможни връзки от информацията, предоставена от участниците в изследването. Случайните връзки често се тълкуват като "причинно-следствена връзка".
Освен това финансирането на такива изследвания често не се разкрива, критикува Stiftung Warentest. Тогава шоколадовата индустрия плаща проучване, което стига до заключението, че шоколадът те прави умен. Няма обаче прозрачно позоваване на този възможен конфликт на интереси.
Общите хранителни препоръки не могат да бъдат получени от едно проучване
Изследванията често се основават на желанието да се обяснят сложните взаимоотношения между храненето и здравето. Но обикновено не е толкова просто. Има много фактори, които влияят върху ефекта на храната, например възраст, пол или генетичен профил на изследваните лица. И самата храна също е сложна. „Те се състоят от смес от хранителни вещества“, казва Stiftung Warentest. Следователно солта в хляба може да има отрицателен ефект върху здравето, докато хранителните фибри в хляба са здравословни.
Следователно, според защитниците на потребителите, е практически невъзможно да се получат препоръки за хранене от проучване. На практика това се случва през цялото време. И точно това е причината, поради която различните изследвания често си противоречат.
Можете да прочетете два примера от книгата, които авторите използват, за да разгадаят митовете за храненето:
Домашният прах трябва да ви напълнее - какво е това?
Процедурата: Изследователи от САЩ бяха събрали прах от различни апартаменти и тестваха ефекта на екстрактите от домашен прах върху култивирани клетки на мишка. Те откриха, че отделните прахови компоненти стимулират клетките да натрупват повече мазнини или дори да се размножават. Заключението на изследователите: Домашният прах е заплаха за човешкото здраве.
Критиката: вредният ефект върху лабораторните животни не означава непременно същия ефект при хората.
Изводът: че домашният прах може да стимулира производството на мазнини при хората е възможно, но не е доказано от проучването. С "необходимата резервация" тя доказва това само върху култивираните клетки на мишката.
Може да се интересувате и от
Американско проучване: Нездравословната диета убива повече хора, отколкото пушенето - може да бъде?
Гняв към хранителните гурута: "Просто исках да се храня здравословно - и се разболях от това"
Тревожно проучване: Ловците на изгодни сделки са по-склонни да имат наднормено тегло или затлъстяване
Захарта те прави глупав?
Захарта има лош имидж: Понякога ви прави глупави, понякога депресирани или води до затлъстяване или диабет. В този контекст отново и отново се цитира експеримент с животни от 2014 г. Лабораторните плъхове бяха подложени на тест за памет. Едната група плъхове преди това е яла храна с високо съдържание на захар в продължение на няколко дни, а другата през този период от време. Групата с високо съдържание на захар се представя по-зле от тестваните животни, които са имали диета с ниско съдържание на захар.
В проучването дори участващите изследователи не са стигнали до заключението, че лабораторните плъхове са хора. Но няма други проучвания, които да изследват въздействието на захарта върху човешкия интелект. И обратно, това не означава, че захарта не прави хората глупави: тя просто все още не е проучена.
Напротив, добре е известно, че захарта - с ниско ниво на кръвната захар - може временно да повиши бдителността. Ето защо се препоръчва винаги да имате парче глюкоза при себе си в случай на спешност по време на изпитите. (сар)