Стевия подсладител без опасност за здравето ни

Стевия подсладител

Присъства в газирани напитки, кисели млека и сладкиши, Стевия процъфтява по-специално с появата на пазара на агро-храни на Coca-Cola Light, за които захарта или аспартамът са заменени от Stevia. Нейният „естествен“ етикет и маркетингът около тази нова добавка правят Stevia подсладител, на който да разчитате. Но дали този подсладител с естествен произход е полезен за вашето здраве ? Какви са предимствата и недостатъците на Stevia? Можем ли да му се доверим ?

Стевия: какво е това ?

Влизане в състава на много храни, Стевия Ребаудиана на пълното му име, е растение от семейство Сложноцветни естествено расте в Южна Америка.
Използвано от векове от индианците за подобряване и подслаждане на вкуса на техните вливания, то е въведено на Запад в началото на 20-ти век от швейцарски ботаник, доктор Бертони, който иска да проучи различните му свойства.
След това много проучвания последваха това откритие, за да се определят елементите, отговорни за вкуса му: стевиозид и стевиол. Откритието се приписва на двама френски химици, които по този начин позволиха на Stevia да бъде задвижвана до ранга на естествен заместител на захарта.

Наистина, молекулата, извлечена от листата на Стевия, има мощна подслаждаща сила, 250 до 300 пъти по-голям от този на захарозата, за несъществуващ калориен прием, което го прави все по-популярен подсладител и достъпен под формата на бонбони, пръчици или изсушени листа.