Стевия, нов 100% естествен подсладител

  • Споделям във Фейсбук
  • Tweet
  • Споделете в LinkedIn
  • Изпратете имейл

стевия

The Ребаудиозид А (или Reb-A) е екстракт от растението Стевия ребаудиана, храст от Южна Америка с подсладители. Докато другите молекули, присъстващи в това растение, имат сладост, само Reb-A е обект на това научна оценка. Ето защо след консултация сAFSSA, Reb-A с чистота по-голяма от 97% е разрешен като хранителна добавка (подсладител) за няколко дни (указ от 26 август 2009 г., публикуван в Официален вестник на 6 септември 2009 г.). Отсега нататък може да се използва за „подслаждане“ на продукти, разнообразни като напитки, десерти, сладкарски изделия.

Този подсладител има 300 пъти повече подслаждаща сила към тази на захарозата (трапезна захар). Той не носи без калории и той не би представил без риск за потребителя.

Но това не означава, че аспартамът и другите синтетични подсладители са изчезнали. Изобщо не е очевидно, че производителите модифицират производствените процеси на "леки" продукти, които вече се продават, за да въведат тази нова добавка. От друга страна, това проправя пътя за комерсиализация Нови продукти с ниско съдържание на захар.

С напредването на затлъстяването и диабета това 100% естествен подсладител могат да се възприемат от потребителите като по-здравословна добавка. Качество, което на синтетичните подсладители, традиционно използвани в индустрията, липсва !