Стевия - L; Diois Herbarium

Стевия

Стевия rebaudiana (Бертони) Бертони

Сложноцветни

Стевия е малък вечнозелен храст от тропическите гори на граничната зона между Парагвай и Бразилия.
Индианците гуарани, които живеят в тази земя, го наричат ​​„Каа-хе-е“, което би могло да се преведе като „лист като мед“ и са го използвали от векове, за да смекчи горчивината на мате и лечебните напитки.

herbarium

Европейците откриха стевия в средата на 16-ти век благодарение на испанския ботаник Петрус Якобус Стевус. През 1899 г. друг ботаник, Мойзес Сантяго Бертони, изучава растението и заявява: „Когато наблюдаваме това растение, нищо особено не привлича вниманието, но когато дори малко парче лист е поставено в устата, ние сме впечатлени от неговото сладко вкус. ". Той допълва описанието на растението и го нарича Stevia, след PJ. Стевус.

През 1931 г. двама френски химици изолират естествените съединения, които му придават сладкия вкус: ребаудиозид А и стевиозид, който има подслаждаща сила 300 пъти по-голяма от захарта (захарозата).

Японците са първите, които работят през 1970 г. върху разработването на безкалоричен подсладител от стевия, като по това време японските разпоредби забраняват използването на синтетични подсладители като аспартам. Екстрактът от стевия в момента е най-широко използваният подсладител на японския и корейския пазар.