Стевия като алтернатива на захарта ♥ Диета без захар ◀

Подобни статии

Това са най-популярните алтернативи на захарта

Сладка или медена билка от Южна Америка завладява германския пазар от известно време. Stevia rebaudiana, накратко стевия! Всеки, който драстично ограничи консумацията на захар, но не е задължително да използва подсладителите, произведени в лабораторията, ще се радва на стевия като алтернатива на захарта (поне на пръв поглед). Листата на растението стевия се използват от коренното население на Бразилия и Парагвай повече от 500 години като лекарство и за подслаждане на чайове и храни. Основният производител на сладката билка сега е Китай.

Stevia се предлага под формата на таблетки, капсули, прах или течна форма. Но стевията не се предлага само чиста, тя се използва все повече и повече от хранителната индустрия и вече се намира в плодови намазки, сладкиши, напитки и дори в кетчуп.

Ползи от стевия като алтернатива на захарта

Всъщност звучи твърде добре, за да е истина: Стевия го е направила не влияе на нивата на кръвната захар и следователно е подходящ за диабетици.
Стевия има, в зависимост от продукта, който 300 пъти сладостта захар.
Друго положително нещо е, че стевията не е кариогенен, така че не е насърчаване на кариеса.
Друго голямо предимство: Стевия е почти без калории.
Освен това стевията е естествена за разлика от някои други алтернативи на захарта (еритритол, ксилитол) налични навсякъде и могат лесно да бъдат закупени в супермаркети, дрогерии, но разбира се и в Интернет под формата на прах, течност или таблетки.

Недостатъци на стевия като алтернатива на захарта

Наличната в търговската мрежа стевия е не е естествен продукт, тъй като се състои от изолирани стевиолови гликозиди, химическите съединения със сладък вкус на растението стевия. Те се извличат чрез сложни химични процеси. Естественият продукт определено изглежда различно.
Тестваните понякога отчитат дълготрайност, горчив послевкус при консумация на продукти от стевия. Това се дължи на активирането на рецепторите на езика, които са отговорни за горчивия вкус. Поради този присъщ вкус, който отчасти е толкова горчив, отчасти като сладък корен е описано, повечето продукти са подсладени не само със стевия, но и до известна степен със захар или други подсладители
Когато купувате храни или напитки, подсладени със стевия, определено трябва да погледнете хранителната таблица. Защото заради описания вкус на стевия индустрията често добавя нормална тръстикова захар, за да се избегне вкусът на сладник и да остане под предписаното максимално количество за стевия, тъй като Европейският орган за безопасност на храните препоръчва да се консумират максимум четири милиграма еквивалент на стевиол на килограм телесно тегло.
Както беше отбелязано по-горе, Китай е основният производител на стевия. Дори стевия да е била отглеждана в Китай с биологично качество, медоносната билка е всичко друго, но не и устойчива. Дългите транспортни маршрути правят екологичното равновесие да изглежда мизерно.

Стевия в кухнята

По принцип можете да печете добре със стевия, защото е топлоустойчива. Дозировката обаче създава проблем, тъй като особено видовете тесто, в които захарта е основна съставка (пандишпан или пандишпан) се различават значително по обем и консистенция, ако са подсладени със стевия вместо захар. Леко, ефирно тесто със стевия бързо ще стане сухо и плоско.

Стевия като алтернатива на захарта