СТЕВИЯ, Екстракт и оставя предимства, странични ефекти и бременност - Naturalexis
Стевията е естествен подсладител, получен от листата на различни растения, които растат предимно в Северна и Южна Америка. Стевията е заместител на захарта, тъй като има много силна подслаждаща сила.
В интернет или в медиите казваме всичко и обратното за стевия. Понякога е объркващо, когато се търси точна и точна информация. Тази статия е базирана на научни публикации.
Какво е стевия? Кои са топ 5 ползи и добродетели на стевия за диабет, загуба на тегло, хипертония, рак на панкреаса и детски диети. Причинява ли стевия алергични реакции? Какви са страничните ефекти от консумацията на екстракт от стевия или листа от стевия? Могат ли жените да го приемат по време на бременност или кърмене? Какви са различните форми на стевия, които се срещат в магазините ?
Какво е стевия ?
Стевия (Stevia rebaudiana), известна още като воден коноп, е храстовиден храст, роден в североизточния Парагвай, който е част от семейството на слънчогледовите (Asteraceae). Има 150 вида стевия, всички родени в Северна и Южна Америка.
Това име: „стевия“ идва от името на испанския ботаник Педро Хайме Естеве, който го е открил през 16 век.
Листата на стевия имат подслаждаща сила 30 до 45 пъти по-голяма от тази на захарта, докато чистият стевиозид, съдържащ се в листата на това растение, има подслаждаща сила приблизително 200 до 300 пъти по-висока от тази на нашата хранителна захар (захароза) !
Стевия и нейните активни съставки
През 1931 г. химиците M. Bridel и R. Lavielle изолират двата гликозида, които правят листата на стевия меки: стевиозид и ребаудиозид. Стевиозидът има сладък вкус, но има и горчив привкус, докато изолираният ребаудиозид е сладък и без горчивина.
В стевия са открити над 100 фотохимикала. Това лечебно растение е богато на терпени и флавоноиди.
Общо стевията съдържа 8 гликозида: стевиозид; ребаудиозиди: A, C, D, E и F; стевиолбиозид и дулкозид А. Стевиозидът и ребаудиозидът А са най-многобройните от тези компоненти. Растението съдържа съдържание на стевиозид, което варира от 4% до 20% от сухото тегло на листата.
5-те основни ползи от стевия
ВНИМАНИЕ !: Когато четете информацията по-долу, моля, разграничете дали терапевтичната добродетел на стевия се отнася до екстракта от растението (стевиол гликозиди) или листата на растението (пресни или сухи). Абсолютно не е същото !
1) Екстракт от стевия и диабет
Изследванията показват, че стевията е естествен подсладител, който добавя нула въглехидрати и калории към диетата. Изследователите също така показват, че екстрактът от стевия няма ефект върху нивата на кръвната захар (нивата на кръвната захар) или върху отговора на инсулин (хормон, който играе роля при попадането на захар в клетките).
Благодарение на тези ползи, стевията се приема добре от диабетици, които могат да я използват за подслаждане на любимите си храни. В резултат на това хората с диабет се чувстват свободни да ядат по-голямо разнообразие от храни и да следват здравословна диета.
Преглед, базиран на пет рандомизирани контролирани клинични проучвания, сравнява ефектите на стевия с тези на плацебо върху метаболитните резултати. Този преглед заключава, че стевията не влияе (или само леко) върху кръвната захар, нивата на инсулин, кръвното налягане и телесното тегло.
В едно от тези проучвания субектите с диабет тип 2 съобщават, че стевията причинява значително намаляване на нивата на кръвната захар и отговора на глюкагон след хранене. Глюкагонът е хормон, който регулира нивата на глюкозата в кръвта и механизмът, който отделя глюкагон, често е повреден при хора с диабет.
Стевиоловите гликозиди отговарят на критериите за чистота, определени от Съвместния експертен комитет по хранителните добавки (JECFA), което показва, че подсладителите на стевия са безопасни за диабетици.
2) Екстракт от стевия и контрол на теглото
Стевията може да замести захарта в диета за управление на теглото. Има много причини за наднорменото тегло и затлъстяването, като физическо бездействие и повишена консумация на високоенергийни храни с високо съдържание на мазнини и добавени захари.
За да ви даде бърза представа, приемът на добавени захари е показал, че допринася средно 16% от общите калории в американската диета. Тези захари очевидно допринасят за увеличаване на теглото и повишаване на кръвната захар.
Екстрактът от стевия не съдържа захари и много малко, ако има такива, калории. Следователно това естествено вещество може да бъде част от добре балансирана диета, за да помогне за намаляване на енергийния прием, без да се налага да жертвате вкуса на това, което ядете.
3) Екстракт от стевия и високо кръвно налягане
Някои гликозиди в екстракта от стевия имат свойството да разширяват кръвоносните съдове. Те също могат да увеличат отделянето на натрий и производството на урина (диуретичен ефект).
Някои изследвания показват, че приемането на 750 до 1500 mg стевиозид, сладкият на вкус гликозид в стевия всеки ден, намалява систоличното кръвно налягане с 10 до 14 mm Hg (най-големият брой при измерване на кръвното налягане) и диастолното кръвно налягане от 6 до 14 mm Hg (най-ниското число при измерване на кръвното налягане).
По-новите проучвания обаче показват, че стевията не оказва влияние върху кръвното налягане. Необходими са повече изследвания, за да се потвърди тази терапевтична полза върху сърдечно-съдовата система.
4) Стевия оставя и Рак
Листата на стевия съдържат много стерини и антиоксидантни съединения, включително кверцетин и кемпферол. Тези активни съставки помагат за елиминирането на свободните радикали в организма, като по този начин им пречат да трансформират здравите клетки в ракови клетки.
Антиоксидантите също помагат за предотвратяване на преждевременно стареене, когнитивна дисфункция и различни други състояния като сърдечни заболявания.
Проучванията показват, че кемпферолът може да намали риска от рак на панкреаса с 23%.
5) Стевия и балансирана диета за деца
Храните и напитките, съдържащи екстракти от стевия, могат да играят важна роля за намаляване на калориите от нежелани подсладители в детската диета.
Сега на пазара има хиляди продукти с естествено срещаща се стевия, вариращи от салатни превръзки до закуски. Тази наличност позволява на децата да консумират сладки храни и сладки напитки без излишните калории.
Дали стевията причинява алергични реакции ?
През 2010 г. Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) направи преглед на съществуващата научна литература, за да определи дали има някакви причини за безпокойство относно потенциала за алергични реакции от консумацията на стевия.