Стевия, билка с подслаждаща сила Via-les-herbes

Стевия, Stevia rebaudiana, семейство: Asteraceae

Хипогликемичен, хипотензивен и диуретик

Общи имена: сладко растение, захарна билка, сладка билка

Има около 240 вида от рода Stevia, някои от които съдържат естествени захари, включително Stevia rebaudiana и Stevia eupatoria. Само Стевия ребаудиана се използва заради подслаждащата си сила.

билка

The Стевия ребаудиана е многогодишно растение, високо на зрялост от 60 до 80 см. Намира се спонтанно в дивата природа от 2 или 3 растения на надморска височина, в Бразилия и Парагвай, откъдето произхожда, той се използва от стотици години в тези страни за подслаждане на напитки и храна. След това стевията е въведена и култивирана в много други страни заради нейната сладост, по-специално в Япония, Корея ....

Японците са най-големите потребители, а китайците - най-големите износители.

Описание:

  • Основното стъбло на стевия има странични разклонения.
  • Корените са плътни и нишковидни, вторичните издънки възникват в корена.
  • Листата са срещуположни, покрити с фин бял пух, те са прости, яйцевидни и гранулирани, със сладък вкус.
  • Цветовете са малки и бели, появяват се през октомври.
  • Семената са мънички и тяхната покълваща сила е ниска.

Най-добрият начин за възпроизвеждане на стевия е техниката на резници, растението не обича рязкото понижаване на температурата, трябва да бъде защитено преди зимата с помощта на мулчиране, ако се отглежда на открито, или да се постави, ако е в саксия.

Използвани части:

Пресни или изсушени листа, цели или фино натрошени.

Активни разстояния:

  • Хетерозиди: настевиозид по-обилно, наребаудиозид А по-малко изобилие, но по-голяма подслаждаща сила от стевиозид и надулкозид А. Тези молекули имат подслаждаща сила от около 250 до 300 пъти по-силна от захарта, една чаена лъжичка сух и фино смлян прах от листа на стевия е еквивалентна на 100 г бяла захар.
  • Растителни протеини.
  • Липиди.
  • Флавоноиди.
  • Минерали, калций, цинк, магнезий, флуор, калий, натрий.
  • Витамини: C, B¹ и B³.
  • Танини, фибри и растителен естроген.