Stevia rebaudiana и продукти, направени от стевия
Стевиоловите гликозиди са мощни подсладители, извлечени от листата на растението стевия (Stevia rebaudiana Bertoni). Тези вещества, като стевиозид и ребаудиозид, са от 40 до 300 пъти по-сладки от захарозата.
Определение на Stevia rebaudiana
Stevia rebaudiana е растение, родено в Амазонка. Листата му имат много важен сладникав вкус, без калории. Амазонските индианци ги ядат пресни.
Има индустриални приложения на "stevia rebaudiana", чиято употреба е разрешена например в Япония или Съединените щати, а изобщо не във Франция: сухият лист, редуциран на прах, да се използва като пудра захар.
Друго индустриално приложение е използването на тези листа за извличане на молекули, които специално придават сладкия вкус: стевиоли, стевиозиди и ребаудиозиди. Готовият продукт се използва като подсладител, например в "диетични" напитки.
Маркетинг на Stevia rebaudia: какви са приложимите разпоредби ?
Маркетингът на растението Stevia rebaudiana като храна не е разрешен в Европа.
Stevia rebaudiana е храна, която не се консумира значително в Европа преди 1997 г. Като такава тя попада под разпоредбите на Регламент (ЕО) № 258/97 относно новите храни и новите хранителни съставки. То трябва да е предмет на разрешение за пускане на пазара. Имайте предвид, че използването на растението в хранителни добавки е предмет на същата процедура за искане на предварително разрешение.
Следователно заводът на Stevia може да се продава само:
- като декоративно растение за крайния потребител
- като суровина за професионалистите за производство на извлеченото от него вещество