Стелаж с агнешко с мащерка рецепта EDEKA

Нашата рецепта за агнешки багажник с мащерка идва от традиционната гръцка кухня. Обясняваме какво трябва да имате предвид при печенето на агнешко месо и кои странични ястия са най-подходящи за агнешкото.

700 g агнешко
100 г картофи, брашнено кипене
500 г корен от магданоз
2 скилидки чесън
1 стрък розмарин
50 г мащерка
100 г брашно панко
200 г масло
80 г пармезан
3 супени лъжици зехтин
200 г моркови
200 г моркови, жълти
2 супени лъжици кленов сироп
200 мл бита сметана
100 мл мляко
3 яйце
Сол пипер
индийско орехче

Загрейте фурната до 80 ° C. Почистете багажника с агнешко месо (отстранете мазнините и сухожилията, ако е необходимо) и го запържете в тиган с 2 супени лъжици олио, розмарина и чесъна. Извадете решетката от агнешко от тигана и подправете със сол и черен пипер. След това поставете върху лист за печене и поставете в предварително загрятата фурна и гответе при 80 ° C в продължение на 18-20 минути.

Измийте и обелете морковите, корен от магданоз и картофи, откъснете и нарязайте на ситно мащерката и нарязайте или нарежете корен от магданоз и картофи на равномерни филийки.

Подправете морковите със сол и черен пипер, 1 супена лъжица зехтин и кленов сироп и гответе във фурната за 20 минути.

Разбийте сметаната, млякото и яйцата заедно и подправете добре със сол, черен пипер и индийско орехче. Настържете пармезана. Равномерно разпределете филийките корен от магданоз и резените картофи във форма за мъфини върху 12 формички. След това изсипете сметаната и настъргания пармезан върху чашките за мъфини и поставете във фурната с морковите. Печете всичко за 20-25 минути до златисто кафяво.

За кората смесете брашното панко, маслото и мащерката в малка купа, така че да образува равномерна смес. Подправете със сол и черен пипер.

5-10 минути преди да приготвите агнешкото, поставете кората от мащерка на площада и завършете готвенето във фурната на 180 ° C с решетката и морковите. Възможно е да използвате функцията грил.

Извадете решетката с агнешко месо, моркови и моркови от фурната и сервирайте.

Искате ли още ястия с агнешко? Открийте нашата рецепта за агнешка сьомга!

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

20мин 20мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

40мин 40мин
Трудна среда
Безглутенова вегетарианска

Рецепта за багажник с агнешко с мащерка: как се приготвя агнешко

Сочна розова решетка от агнешко, печено или филе е идеална като основно ястие при празнични ястия, а не само по Великден. Готвенето на агнешко не е трудно, ние обясняваме различните начини да го направим. Както при нашата рецепта за агнешка каша с мащерка, можете да приготвите агнешкото си по класическия начин в печенето. Това означава, че претърсвате за кратко месото и след това го слагате в печенето с всички останали съставки (зеленчуци, билки) и малко течност (подходящ е бульон, вино, дори бира). При затворен капак оставете месото си да се задуши във фурната за около час на 180 градуса. Месото ви остава особено сочно и крехко, ако го оставите да къкри във фурната за около седем часа (след изгаряне) при ниска температура, т.е. при 140 градуса. Но бъдете внимателни: за този метод на готвене са подходящи само големи парчета месо, като агнешко бутче или агнешки багажник. Агнешкото филе би изсъхнало твърде много с този метод на приготвяне. Можете да използвате този метод, за да прецизирате още повече нашата рецепта за печено агне.

Бакшиш: Можете да приготвите тънко агнешко филе, така че да е все още розово отвътре. По време на процеса на пържене просто измерете температурата на сърцевината в тигана с термометър за месо. Ако е 58 градуса, месото все още е розово отвътре. Агнешкото рамо, бут или агнешко, от друга страна, се нуждаят от по-високи температури на сърцевината, за да бъдат приготвени.

Рецепта за багажник с агнешко с мащерка: традиционно гръцки

Овцевъдството преобладава в планинска Гърция, поради което агнешкото месо е една от най-важните храни там. Гръцката кухня познава безброй начини за приготвяне на крехкото, но пикантно месо. Например можете да приготвите багажник с агнешко с билкова кора или да изненадате гостите на партито с вкусни агнешки шишчета на бюфет. Добре се съчетава с гръцка салата, оризова салата или дзадзики с краставица и мента. Оставете се да се вдъхновите от нашия преглед на гръцките рецепти.

Рецепта за агнешки багажник с мащерка: Тези гарнитури се съчетават добре с него

Гръцката кухня е известна със своето овче сирене или фета. Соленото, силен на вкус сирене е идеално като пълнеж за тестени изделия, като нашите торбички с фета. Сервирайте кнедлите като предястие към вашата агнешка каша и закръглете менюто с гръцко кисело мляко с боровинки! Опитайте и нашите вкусни картофи от полента като гарнитура!

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи