Стек от сьомга с броколи на пара (рецепта)
Резени сьомга на скара с карфиол на пара
НА сьомга то е много вкусно ястие само по себе си, така че няма нужда от по-сериозни подправки. С лимон обаче той подчертава и без това много вкусния вкус. Заслужава си да се опита и за тези, които не ядат рибата, защото месото от сьомга е единствената риба с червено месо, поради което вкусът й е много различен от другите риби. Броколите на скара в зехтин са особено здравословни!
Ако нямате градина, но харесвате ястия за барбекю, можете да направите чудеса в обикновен грил тиган и печка! Варихме броколите в хранителен параход, но това може лесно да стане и на котлона, със или без пара, с обикновено (метално) цедло за паста.!
Съставки за „Пържола от сьомга с броколи на пара“:
- 1 филийка сьомга
- 1 връзка броколи
- 3 скилидки чесън (по желание!)
- сол
- пипер
- половин лимон
- зехтин
Приготвяне на филе от сьомга на скара:
- Броколите се изпаряват. Ако нямаме тенджера за пара, изсипваме половин чаша вода в голяма тенджера. Поставете метален филтър за тесто с подходящ размер върху съда. Оставете водата да заври и когато заври, покрийте съда или със собствен капак, или с алуминиево фолио. Прибл. Продължете да готвите зеленчуците 5-6 минути, докато омекнат.
- Загрейте грил тигана на силен огън!
- Сьомгата се осолява и се пипер на вкус. Не е нужно да се подправя прекалено, защото месото от сьомга е много вкусно.
- След подправяне намажете добре двете страни със зехтин.
- Когато грил тиганът е горещ, започваме да пържим сьомгата на среден огън. Първо, с кожената страна надолу. (На снимките се вижда и разполовен чесън, който слагаме върху него само докато опечената страна се изпече. След това омекотихме чесъна до рибата за известно време.)
- Печете около 2-3 минути на страна, но е видимо за окото, когато сьомгата се готви.
- Сервирам готовата пържола от сьомга с кожата надолу и задушените броколи, придружени с половин нарязан лимон. Лимон, изцеден, за да подчертае вкуса на сьомгата!