Статия, която искам да споделя с вас! Хронохранване в Швейцария!
От години ни казват, че яденето на наситени мазнини е лошо - ще затлъстеем и ще получим инфаркт. Така че ни продаваха леки продукти, без мазнини,
маргарин и шунка без кора .
Виждайки, че затлъстяването и сърдечните заболявания не изчезват (а напротив),
сериозни учени са преразгледали основите
хранене.
Трябваше обаче да знаем:
Знаете ли какъв „сос“ придружава суровата риба, която инуитите са яли, хора, които не са знаели сърдечни заболявания до миналия век? ?
Те ядоха суровата си риба цяла, докато облизваха пръстите си, предварително накиснати в купа с течна мазнина от тюлен !
И все пак малко хора са в състояние да изпият чаша масло наведнъж. Предизвикайте околните. Всички те ще получат отвратен вид.
Яденето на мазнини е от съществено значение !
Наситените мазнини са от съществено значение за здравето. Тялото ви се нуждае от него, за да функционира оптимално. Те изпълняват голям брой важни функции в сърцето, белите дробове, костите, черния дроб и имунната система. Те са необходими, за да направят вашите хормони и клетъчни мембрани.
И накрая, мазнините регулират чувството за ситост. Ето защо диетите с ниско съдържание на мазнини причиняват непрекъснат глад - трудно е да се игнорира в дългосрочен план.
През 2010 г. голямо проучване, включващо повече от 347 000 души, не установи връзка между консумацията на наситени мазнини и риска от инфаркт, инсулт или друго сърдечно заболяване [1].
Друго проучване показа, че хората, които искат да намалят риска от сърдечни заболявания, трябва не намаляват консумацията на мазнини, а по-скоро намаляват тази на въглехидратите, включително нишестета и нишестето (хляб, тестени изделия, зърнени храни, включително пълнозърнести) [2]. Тези, които намаляват консумацията на наситени мазнини и ги заменят с рафинирани въглехидрати (бял хляб, тестени изделия, картофи), повишават устойчивостта си към инсулин, проблемите си с теглото, нивото на триглицеридите и холестерола.
Истинските виновници
Днес знаещи читатели като вас знаят това истинските виновници в диетата са захарта и въглехидратите, а не мазнините. Знаете също, че мазнините са добри като цяло, но техният собствен състав варира значително.
Вече не представяме зехтин.
Разбира се, все още ще намерите парче зехтин върху салата или домат. Но хората, които са начело на диетичната кухня, сега говорят само за кокосово масло, свинска мас (свинско месо), патешка мазнина, гъска и говеждо месо (лой) за готвене [3].
Защо са намерили тези странни "наситени" мазнини ?