Статична фурна или вентилатор Какъв е най-добрият метод за готвене Ask Candy
Този въпрос засяга всички: както нови, така и по-опитни готвачи, които трябва да се изправят пред нова рецепта. Така че, няма еднозначен верен отговор, но можем да се научим да правим разлика между двата метода на готвене, така че да можем да изберем най-добрия, в зависимост от ситуацията. Много е важно уредът, който решаваме да закупим, да позволява успешната реализация и на двата начина на готвене.
Нека започнем с основите: разликата между видовете топлина.
За да се осигури правилното приготвяне на храна, е важно да се разбере разликата между статична и вентилирана фурна: вентилираната фурна се пече равномерно поради въздушния поток, който разпределя топлината, докато статичната фурна произвежда топлина странично или вертикално. Независимо от предпочитанията за готвене, важно е да знаете, че двата метода се различават приблизително с 20 ° C: 180 ° C за статичната фурна е еквивалентно на 160 ° C за вентилираната фурна.
Как влияе върху начина, по който готвите, ястията?
Вентилираната фурна осигурява по-бързо и по-хомогенно готвене, което прави храната по-ароматна отвън и по-нежна отвътре. Вместо това статичната фурна произвежда по-бавно и деликатно готвене, идеално за получаване на добре сготвени и сухи ястия дори на закрито.
Когато трябва да използваме вентилираната фурна?
Този тип готвене може да бъде много полезен, когато е необходимо да се готвят още няколко храни едновременно, защото топлината достига до всяка точка на фурната. По този начин можем да използваме както рафтове, например готвене, пържоли отгоре и картофи отдолу или лазаня и зеленчуци, риба и гарнитура. По принцип би било по-добре да се даде по-голямо значение на този метод на готвене, за храни, които се нуждаят от коричка отгоре: риба, бяло месо, червено месо, печени тестени изделия, крехки сладки вътре.
Кога да използвате статичната фурна?
Използването на статична фурна е показано за всички видове храни, които са подходящи за лек процес на готвене и трябва да се сушат вътре, като например вквасени храни, които трябва да се пекат, за да им помогнат да „растат“.
Когато статичният процес на готвене стартира, резисторите по стените - без въздушен поток да движи топлината - храната се приготвя равномерно от всички страни. Това е идеално за ястия като: хляб, пица, фокача, но също така и за сладкиши, бисквити, безе и козонак.
Готов е за сервиране!
С тази проста информация най-накрая сме готови да изберем най-добрия начин за приготвяне на любимите ни ястия. Сега трябва само да изпробвате някои рецепти, да изчакате търпеливо и ... да се насладите на храната!