Стара и модерна мазнина
Това е история за мазнините, мазнините, подутите, издутите, мастните, масивните, пълните, тежките.
Това е социологическият роман на мазнините. Защо и как беше, много отдавна, добре износен, дори ако наистина не знаехме от какво е направен, когато в днешно време това е проклятие, враг, болезнен срам. Автор, между другото, на „История на красотата“ (Seuil, 2004), професор в Училището за висши изследвания по социални науки, Жорж Вигарело ръководи майсторско разследване по въпроса, като изследва, претегля всичко, което е произвела историята, върху изпъкналостите и растежа в литературата, картини, свидетелства, научни текстове, медицински трактати, речници, диетични книги, диетична реклама и др. Но тогава книгата му е затлъстяла? Не, добре изградена, с правилната мускулна плътност.
Средновековният лакомник, великият господар и господар има престиж. Той налага някои от апетита си, богатството си, здравето си. Колкото повече ястията са многобройни и обилни, толкова повече той утвърждава своята сила. Масата е допълнение към смелостта му във войната. Стига все още да може да се качи на коня си. Започваме да различаваме големите от много големите, последните негодни за усилия и мобилност. В средата и в края на Средновековието, а още повече през Ренесанса, съдебните нрави налагат определена елегантност на тялото, докато духовниците осъждат ненаситността, лакомията и лекарите плахо пускат първите сигнали за рискове от прекомерна мазнина.
Основната част от Ренесанса неусетно се превръща в дисбаланс. Смята се, че мозъкът му е дебел колкото тялото. Той е мързелив, безполезен. Обидите валят. На Фалстаф, третиран като „дебел паяк“, „Жан дьо ла паунч“ и други ... нецензурни думи, стартира това е вярно от краля. Жорж Вигарело вярва, че по-специално, за да реагира срещу „модерното усъвършенстване“, срещу това, което сега бихме нарекли „политическа коректност“, Рабле роди Гаргантуа и други гигантски мазнини. Научните кавги за естеството на тази мазнина, „образуването на мехури от скитащи води“, воднянка, подагра, настроения се засилват. Терминът наднормено тегло „тласка“ напред. Това за „затлъстяването“ се появява в речника на Фуриере през 1701 г. И ние започваме да насилваме цялата тази ненавременна плът в колани, обвивки и корсети. Монтен пропуска няколко хранения, за да не прилича на Бакхус, и вече скицира диети, или по-скоро „разфасовки на храна“.