Домашни франзели - органичната кухня на мис Пат

Домашни франзели

Багелите са малки, кръгли кифлички със стегната трохичка, които гарнирате с каквото пожелаете: солени или сладки рецепти, възможни са всички вариации, стига да е добре! Самата франзела не винаги се прави с едни и същи съставки: смесване на брашна, добавяне на семена, стафиди и т.н.

От своя страна реших да направя малките си органични франзели: смес от пшенично брашно Т80 и олющено ечемичено брашно. Ечемикът е богат на разтворими фибри, витамин Е и други хранителни вещества. Можете да правите хляб с брашното му, като го смесвате с пшенично брашно.

За моята рецепта трябва да отбележа, че се вдъхнових от рецептата, спомената в списание „Gourmand“ № 253, което посвещава голяма глава на домашните бургери и франзели.

Съставки:

• 350 г пшенично брашно Т 80
• 150 г олющено ечемичено брашно
• 20 cl хладко мляко
• 8 г хималайска сол
• 8 г захар (избрах сироп от агаве)
• 8 г хлебна мая
• 2 белтъка
• по избор: сусам или маково семе или други.

---