Staphylococci aureus Министерство на земеделието и храните

Staphylococcus aureus - Staphylococcus aureus - обединява бактерии, които присъстват естествено в кожата и лигавиците на хората, без да им навреди и бактерии, които могат да бъдат патогенни. Инфекциите, които могат да причинят, обикновено са редки и леки.

министерство

Какви инфекции могат да причинят поглъщане на Staphylococcus aureus ? Поглъщането на тези бактерии и по-специално на техните токсини може да причини ентеротоксикоза или токсичен шок.

Как се заразявате ? Поглъщането на тези бактерии не е задължително да причини инфекция, това зависи от вида на бактериите и консумираната доза. Освен това някои индивиди са здрави носители, тоест те носят бактериите в себе си, без да развият заболяване.

Тези бактерии се намират при хората - 30% от хората носят бактериите - и животните. Следователно най-често замърсените храни са тези, приготвени от болен човек или здрав носител (сметана, сладолед, сладкиши, пастети, салати.) И тези от болни животни (сирене или сметана от краве, овче или козе мляко.).

Какви са рисковете от заразяване ? Ентеротоксикозата е сравнително необичайно заболяване с 5 до 10 случая на милион души годишно, но токсичният шок е много рядък. Хората със слаба имунна система - след лечение или заболяване - възрастните хора, бременните жени и новородените могат да бъдат по-податливи на това. Докато ентеротоксикозата обикновено е лека, токсичният шок може да доведе до смърт.