Рецепта от телешки черен дроб по берлински с лук и; ябълки

Снимка: StockFood/Arras, Клаус

Страхотно ястие в домашен стил: телешки черен дроб по берлински.

Харесвате ли кухня от домашен стил от столицата? Тогава нашата рецепта за телешки черен дроб по берлински е точно това, от което се нуждаете!

Съставки за 4 порции:

• 8 филийки телешки черен дроб, приблизително 80 g всяка (почистени, без кожа и сухожилия)
• 4 глави лук
• 2 големи ябълки
• 4 супени лъжици растително масло
• 40 г масло
• 2 - 3 супени лъжици брашно
• сол
• Пипер от мелницата

На порция за:

• 454 ккал
• 24 г мазнини
• 26 г въглехидрати
• 32 g протеин

Време за подготовка:

И ето как се прави:

1. Измийте филийките на черния дроб и подсушете. Обелете лука и нарежете на колелца. Обелете ябълките, извадете сърцевината с фреза за сърцевини и нарежете на филийки с дебелина около 0,4 см.
2. Загрейте 2 супени лъжици олио в тиган и бавно запържете лука за 5 до 10 минути, докато разбърквате.
3. Загрейте 20 г масло във втори тиган и задушете резените ябълки на тих огън, докато омекнат. Извадете лука от тигана и отцедете върху хартиени кърпи. Отцедете мазнината за пържене и загрейте останалото масло и масло. Обърнете филийките дроб в брашното и запържете до златисто кафяво от всяка страна за 1 до 2 минути, подправете със сол и черен пипер.
4. Подредете пържения телешки черен дроб върху чинии, покрийте с резенчетата ябълка и сервирайте гарнирано с пръстени лук. Сервирайте с картофено пюре, ако искате.

Телешки черен дроб по берлински е без съмнение класика на немската кухня. Открийте още вкусни ястия в домашен стил, които да приготвите у дома, на нашата обширна тематична страница.

---