Стан и Пан
Когато се погледнеш в огледалото, скъпи читателю, виждаш ли се като Стан или Пан? Знаете ли какво прави някой Стан и какво прави Пан?
Има на пръв поглед проста причина, поради която някой ще напълнее, ще внесе повече калории в тялото си, отколкото тялото му изгори, а излишъкът ще се отложи в мазнините.
Лесно е да се каже, че след Коледа, с меденки, беджли и пълнено зеле в устата. Но какво да направим, ако искаме да загубим натрупаните килограми?
Обърнете уравнението?
Не е достатъчно да го обърнете, тъй като пропуска важни въпроси:
- Защо някой ще стане по-сериозен, докато други не?
- Защо е толкова трудно да се отървете от килограмите?
- и какви вреди натрупаните килограми нанасят на тялото?
Легиони учени търсят отговори на тези въпроси.
Намираме за тривиално, че хората могат да решават какво да ядат и какво не, но това е вярно само отчасти поради няколко причини: първо, защото хранителните ни навици се развиват още в детството ни.
Все още ли помните бисквитката на скъпата читателка Мадлен в романа на Пруст „По стъпките на изгубеното време“? Мечтите на писателя са вдъхновени от бисквитката, но колко пъти сме се вдъхновявали от тортата на баба или шоколад, докато сме измисляли формулировка или идея?.
На второ място, колко ядем, разпенваме, закусваме, се влияе и от други външни фактори. Например музиката, която слушаме, докато се храним, и размерът на чинията, поне според Брайън Уансинк, професор в университета Корнел. Експериментите на професора също разкриха, че колкото по-голяма е чинията, толкова повече ядем от нея, макар че бихме могли да я осъзнаем със здрав разум, но това не е последното възражение.
Изследователите, може би изучавайки себе си, са открили, че телата на хората са по-космати, за да наддават на тегло, отколкото да се отказват. Твърди се, че това се дължи на генетични съображения и съображения за оцеляване.
Това е така, защото човешкото тяло мобилизира широк спектър от хормони, т.е. пратеници, за да информира мозъка и да реши дали е гладен или не.
Например Грелин, който се произвежда от стомаха, засилва сигнала в мозъка ни, че сме гладни. Лептинът, който се произвежда от мастна тъкан, се бори с него и ни насърчава да спрем да ядем.
Като малкия дявол и ангела, които нашепват в ушите ни наведнъж, от две страни: Грелин, дяволът, и Лептин, ангелът.
Но както знаем, ангелите винаги са по-тихи.
Допаминът е и дявол, и ангел, може би паднал ангел, защото експериментите показват, че когато животните и по този начин хората първо получат захар, телата им произвеждат допамин. Допаминът, от друга страна, е отговорен за няколко зависимости. Когато се консумира, чувството за щастие изпълва човека от него. Кой не би бил зависим от щастието? Кой не иска да е щастлив през цялото време? Регистрирай се!
Ако някой яде повече, като например по Коледа или Великден, той ще се почувства сит за известно време и приемът на захар ще се увеличи. Увеличаването на приема на захар и чувството за ситост обаче променят начина на работа на мозъка. За хората с наднормено тегло е достатъчно да хвърлят един поглед на лек ябълков пай, супа от гулаш на пара или яйце нокедли със салата от краставици например и те вече са развълнувани.
Фронталният фронтален лоб, за който също се смята, че е отговорен за възнаграждението и мотивацията, показва повече активност в тях при наблюдение на такива храни, отколкото в тънките им колеги. Те обаче имат и по-малко допаминови рецептори от тези с нормално тегло.