Бобово растение - определение

Двудолното растение, чийто плод е шушулка. Годни за консумация са многобройни сортове бобови растения: боб, сушен боб, леща, грах и др. Това са сушени зеленчуци, които се различават от пресните зеленчуци по богатство на протеини (средно 25%) и по-висока калорийна стойност (между 120 и 340 килокалории на 100 грама). Бобовите растения съдържат голям процент нишесте (между 55 и 60%) и растителни фибри. Тези влакна могат да дразнят чревната лигавица, което ги прави нежелателни за хора със синдром на раздразнените черва; бобовите пюрета все още се понасят по-добре.
Съдържанието на бобови растения във витамините от група В е значително, въпреки че те са частично унищожени по време на готвене. Освен това те са богати на фосфор, йод, калций, желязо. усвояването на желязото и неговия калций обаче е на посредствено ниво. Тези различни хранителни свойства ги правят незаменима храна за хранителния баланс, особено за хората, които следват вегетарианска диета (която включва само продукти от растителен произход).

бобово

Бъдете информирани за развитието на епидемията от коронавирус в Румъния! Защитете себе си и защитете другите, като следвате мерките за превенция, препоръчани от властите.