Стайни рецепти Ресторант Ресторанти и рецепти
Специални рецепти
Добре дошли на нашата страница с рецепти. Смея ви, обичате да готвите, но поне обичате добрата кухня, вкусната храна. Ако не беше така, нямаше да сте тук сега, на страницата с рецепти 🙂
На нашия сайт се опитвам да предам това, върху което сте кликнали тук: рецепти за хранителни специалитети. Добър апетит!
Класическа рецепта за агнешки ребра
Състав:
1 или повече големи агнешки ребра
2 чаени лъжички нарязани листа от розмарин
1 чаена лъжичка мащерка
3 скилидки чесън
сол пипер
2 супени лъжици разтопена гъша мазнина
Почистете ребрата, след това разтрийте добре с розмарин, мащерка и настърган чесън. Поръсете с прясно смлян черен пипер. Поставете ребрата в купа, поръсете с разтопена мазнина. Загладете, така че всички страни да са покрити със сместа от подправки. Нека го затворим възможно най-плътно. Най-добре е да направите това един ден преди печене и почивка на ребрата на хладно място до изпичане.
Загрейте фурната до възможно най-горещата температура. Поставете още малко грес в тавата за печене. Поръсете ребрата със сол и черен пипер. Поставете агнешката кост надолу в тавата за печене. Ако по време на печенето изгори много, покрийте листа за печене например с хартия.
Първо, запържете месото много горещо, но след четвърт час нека намалим температурата и пържим още четвърт час или докато стане хубаво червено.
Оставете го да престои още четвърт час, преди да нарежете, за да могат соковете в месото да си свършат работата.
Накрая изрежете реброто между костите и сервирайте 2-3 филийки на глава.
Можете да направите картофено пюре или пържени картофи като гарнитура, но дори можете да поставите зеленчуци до агнешкото, така че те също да се изпарят.
Агнешките ребра са добри, ако са добри сочни, добри пикантни, ронливи, наситено червеникаво-розови на цвят. Истинската особеност на агнешките ребра обаче е дори да не се прекалява с много подправки. Вкусът на агнешкото трябва да е добър сам по себе си, подправките трябва само да подчертават вкуса, а не да го доминират.
Той ви желае добър апетит: Ildikó Antal, Komótos lakomák c. автор на книгата.
Малко вникване в тайните на редактирането на книга с рецепти:
> Свежа, свежа книга с рецепти
Коктейл за вино Mecsek
СЪСТАВ: Свинско филе (сурово), бекон, пушена домашна шунка, лук, чесън, пушена наденица, смлян черен пипер, гъби, зелени чушки, домати, заквасена сметана, сладко бяло вино, сол, вегета, картофи, дафинови листа, тревни листа.
Кокалчето се обезкостява, разстила се и след това се покрива със следните съставки: Домашна шунка, нарязана на тънки филийки, лукови пръстени, чесън, сланина с бекон, ленти от колбаси, сол от подправки, малко смлян пипер. Когато приключим с това, увиваме кокалчетата заедно в първоначалната им форма и ги поставяме в мрежа за месо. Поставете го в купа за пара, като се уверите, че кокалчето не докосва дафиновия лист, лука, сока от чесън. Ще го покрием ли внимателно и след това за близо три часа? до бавен пламък? предположим, че се изпарява. След това подготвяме яхнията за пържене, както следва: поставете нарязаните гъби върху малко препечен бекон и лук и започнете да къкри на тих огън. След като гъбите са малко „свити“, добавете нарязаните зелени чушки и домати и оставете да къкри цялото. Подправете с малко зеленчуци, черен пипер и чесън. Преди зеленчуците да са напълно приготвени на пара, залейте със сос „1/3 сладко бяло вино 2/3 заквасена сметана“. Гответе, докато се образува средно дебело рагу. Омекотените кокалчета се извличат от мрежата, нарязват се за около. Поставете върху резени с дебелина 2 см и в тава за печене. Добавете полусварени картофени пръстени и го залейте със заквасената сметана. Пържете в гореща фурна.
Янос Девай ви желае добър апетит
Пуешки ленти с копър и заквасена сметана от Ormánság
Рецепта от кухнята на Csányoszrói Vendégház
ИНГРЕДИЕНТИ: Турция ленти, както и бира, вино и ракия - но последните не са включени.
Запържете нарязаните пуешки ивици, добавете нарязания лук, сол и черен пипер след препичане.
Разбъркайте и налейте със сока колкото вода искате.
Междувременно смесете заквасената сметана с малко вода, много копър и брашно, добавете я към пуйката, гответе го готово.
Предлагаме го с кнедли.
Много вкусен!
Пожелава добър апетит за; Къща за гости Csányoszrói
Печен ечемик натрошен костен мозък петел тиква
Рецепта от кухнята на Szent György Inn в Печ
СЪСТАВКИ (за 4 лица): 80 dkg пилешки пръжки, 20 dkg свински мозък, 20 dkg петел тиква, 6 глави лук, 4 скилидки чесън, 1 жълт пипер, 1 домат, сол, черен пипер, червен пипер (на вкус), щипка риган, няколко дафинови листа, 1 dl червено вино