Стафиди Знаете всичко! Съвети, съхранение и цени - Fruit Marché frais
Гроздето е един от най-старите познати плодове, но и най-произвежданият в света всяка година. Въпреки че се отглежда много за лозята, този малък кръгъл плод също е много ценен на нашите маси. Дали бяло, червено или розе, нека открием всичко плодови характеристики богове.
Сортовете грозде
Във Франция гроздето е събира се от август до ноември според неговото разнообразие. Нека да разгледаме различното френско грозде.
Сортове: бяло
Във Франция Бяло грозде най-култивираният е Шасела. Красивите му златни клъстери са разпознаваеми сред всички благодарение на кръглите и малки зърна. Това плодове от лозата, събира се от края на август до ноември, придружава фино сирена и студени меса, като гъши дроб.
Сортове: черен
Във Франция производство на черно гроздеr е концентриран главно около 2 разновидности.
- The Хамбургски мускат: с неговите зърна почти синьо и с удължената си форма, този сорт със сладка каша, събран от август до средата на октомври, идеално се съчетава с меса.
- L’Алфонс Лавалле (или Рибие): кръглите и пухкави зърна от този сорт, произведени от средата на август до средата на октомври, са идеални за приготвяне на пайове и клафути.
Сортовете: розе
The Червен глобус е разнообразието на розово грозде най-култивираните в света. Големите розови/лилави зърна, сладки и много твърди, присъстват целогодишно на пазара.
Хранителните характеристики на гроздето
Гроздето е част от плодовете и зеленчуците най-богата на въглехидрати (18 грама захари на 100 грама грозде, до 25 грама при пълна зрялост). По този начин тези прости захари, глюкоза и фруктоза осигуряват 72 kcal на 100 грама плод, което го нарежда сред най-калоричните плодове, със свежа смокиня и банан. Но не всичко е свързано със захарта и е чудесен източник на:
- Минерални соли (калий, магнезий, калций, натрий);
- Микроелементи (желязо, мед, йод, манган, флуор);
- Витамини (витамини В и С).