Стафиди - овесени ядки - бисквитки a la Mäusle от CocaColaMaus Chef

съставки

115 гр	Масло, разтопено и охладено отново
1	яйчен жълтък
2 с.л.	сметана
210 гр	Брашно от спелта, фино
½ ч.л.	Тартар бакпулвер
1 чаена лъжичка	Канела, смляна
½ ч.л.	сол
120 гр	Тръстикова захар
1 супена лъжица	Мед (напр. Акациев мед)
50 мл	вода
125 гр	Спелта - овесена каша, нежна
150 гр	Стафиди

подготовка

Застелете лист за печене с хартия за печене.
Загрейте фурната до 200 градуса горе/долу нагряване.

Смесете брашното с бакпулвера, канелата, солта, захарта, овесените люспи и стафидите в голяма купа.
Смесете добре маслото, яйчния жълтък, сметаната, меда и водата и добавете към сухите съставки.
Работете бързо с дървена лъжица в твърдо тесто. Вероятно. добавете още малко вода.

Използвайте две чаени лъжички, за да поставите малки купчини тесто върху подготвения лист за печене. Оставете достатъчно място, докато бисквитките се разширяват.
Печете от 8 до 10 минути, бисквитките трябва да получат само светло златисто кафяво.
Извадете внимателно от листа за печене и оставете да се охлади върху решетка.
Съхранявайте в плътно затварящ се буркан.

Бисквитките са само леко сладки. Ако ви харесва по-сладко, просто увеличете количеството захар до 150 или дори 200 g.

Бакшиш:
Две или три от тези бисквитки, смачкани със следобедно кафе/чай, са чудесна закуска между храненията.

---