Защо да ядем стриди

Вкусни и наситени с витамини, те знаят как да ни дадат енергия. Открийте всички добри причини да ядете стриди.

ядем

Морска двучерупчеста мекотело, хранеща се с планктон, стридата е ценена и вкусена още от праисторическите времена. Във Франция първите паркове се появяват през 19 век. Богат на калий, магнезий, фосфор, калций, цинк, мед и желязо, той концентрира богатството на морето в месото му с ниско съдържание на мазнини (средно 70 калории/100 г или съдържанието на две средни стриди),
а също така добре протеини (7 до 10%). Освен това е добре снабден с витамини В2
и B12, омега 3 и съдържа селен, рядък микроелемент, който участва
предотвратяване на свободните радикали.

Лимон или оцет?

Твърди се, че лимоновият сок, който е много кисел, унищожава витамин Е в стридата. Предпочитайте оцет (евентуално мацериран с шалот), който е по-малко. Пуристите се наслаждават на стриди, обикновени или дори подправени с обрат на мелница за пипер, като избягват да поставят черупките върху лед. Мазнините, фиксиращи вкусовете, креп, според традицията на басейна Arcachon, или препечен хляб с масло подобряват удоволствието от вкуса ... ако не сте на диета.

Рецептата за стриди в желе

За 2 човека. Отворете 6 големи стриди с чаши, отрежете ги. Изхвърлете първата вода, изсипете втората в тенджера, докато филтрирате, след което добавете 1/2 чаша сухо бяло вино