Съставките на стевия

Съставките на стевия

Stevia rebaudiana

Стевиоловите гликозиди са най-важните и в същото време най-известните съставки на Stevia rebaudiana Bertoni Растение. Те принадлежат към вторичните въглеродни съединения, тъй като принадлежат към така наречените дитерпени. Досега са класифицирани ребаудиозидите A, C, D, E и дулкозидът A, както и стевиозидът. The Ребаудиозид А и С вземат 2-4 или 1-2% от растителната маса, а стевиозидите 2-10% от растителната маса и по този начин имат най-голям дял от сладостта. Пропорциите могат да варират в зависимост от растението.

От всички стевиолови гликозиди ребаудиозид А има най-силната неутрална сладост, докато останалите могат да имат горчив послевкус, когато се консумират във високи дози.

Без калорични сладкиши

Специалната структура на Стевиолови гликозиди Това означава, че продуктите от стевия нямат почти никакви калории. Въглеродните връзки са съединения, в които захарната молекула е свързана с алкохол. Гликозидите са такива съединения. Гликозидните съединения на стевиола имат част от захарта (молекулите на глюкозата), която тялото не може да използва напълно. 100mg чист Стевиол гликозид имат значително по-висока сладост от нормалната трапезна захар, но само половин калория. Ако искате да постигнете тази сладост с конвенционална захар, ви трябват 30g и имате допълнителен калориен прием от 125 калории.

Въглехидратите от Стевия си тръгва а чайовете също не водят до отрицателен енергиен баланс, тъй като молекулите на глюкозата не попадат в кръвта, защото не се усвояват в червата, защото се срещат като структурни вещества на растителна основа. Възможно е обаче да се използват пълнители или носители, съдържащи въглехидрати Stevia Powder - Stevia Tabs или- Гранули от стевия възникват, които са необходими, за да се гарантира определена последователност на продуктите. Погледнато от гледна точка на ежедневната консумация на стевия, носителите не оказват влияние върху енергийния баланс, както и диабетиците. Разбира се, добавките за подобряване на консистенцията могат да бъдат намерени във висококачествени продукти от стевия в много по-малки пропорции.

Ценни листни компоненти: масла и протеини

Stevia rebaudiana Bertoni има и други ценни съставки. Листът осигурява например ненаситени мастни киселини и компоненти за биосинтеза на протеини, както и протеини и „празни“ мазнини. Това съотношение на масла и протеини е тайната зад стягащия кожата ефект на стевия.

Минерали, витамини и микроелементи

Минералите, витамините и микроелементите са от съществено значение за балансираното хранене и също са в Stevia rebaudiana Bertoni съдържат.

  • Минерали: Продуктите на Stevia съдържат доста количества минерали, например фосфор, желязо, магнезий, калий и калций. Минералите са особено полезни за сърдечно-съдовата система, за образуването на кости и срещу порьозността на костите, а също са важни за образуването на кръв. Тези минерали също не са незначителни за имунната система.
  • Микроелементи: Някои жизненоважни микроелементи като цинк и селен са в продуктите на Растение стевия да намеря. Но също така и други микроелементи като манган, силиций, кобалт или хром, които участват в ензимните процеси. Това означава, че те осигуряват функцията на отделителните органи, оползотворяването на кислорода и физиологичното натрупване и разграждане на енергийните носители.
  • Витамини: Витамин С е много важен за защитата срещу инфекции и е най-важният витамин, съдържащ се в стевия. Също така важни и съдържащи се в растението са витамините бета-каротин (подпомага зрителния процес) и В1 („нервният витамин“)

Билкови съставки

Но това не е всичко, което може да предложи стевията, има и други съставки, които от векове представляват интерес за народната медицина. Например има флавоноиди, които са растителни вещества, които поддържат имунната система. Сред 7-те доказани флавоноидни съединения е рутинът. Рутин се използва главно в по-големи количества при нарушения на кръвообращението или венозни заболявания.