Съставки за здравословна диета
Не като възпиращ фактор, но е установено, че 46% от смъртните случаи в зряла или напреднала възраст се дължат на затлъстяване и нездравословно хранене. Добре е да сме наясно с това, защото като обръщаме внимание, можем да спечелим години от живота си. Но какво означава да се храните здравословно? По принцип можем да консумираме всичко, което е най-добро за нас лично. Нашето тяло е в постоянен метаболизъм с нашата среда. Това означава, че тялото абсорбира вещества от своята среда, трансформира ги и връща ненужните вещества в околната среда.
Най-важният метаболитен процес е храненето, което е от съществено значение за грижите, функционирането, развитието и растежа на нашето тяло. Количеството, качеството и съставът на консумираната храна и не на последно място сортът са важни за правилното хранене. Важното е храната, която ядем, да е достатъчна, питателна, разнообразна, а също така е важно да е вкусна, за да можем да я консумираме с удоволствие. Правилното хранене трябва да включва някои от съставките в храните: въглехидрати, мазнини, протеини, витамини и минерали.
Въглехидрати
Въглехидратите са основният източник на енергия в организма. Той също така играе важна роля в мозъчната функция. Основните въглехидрати са захарта и нишестето, които се намират главно в зърнените култури, като различни зърнени култури, ориз, тестени изделия и хляб, но се съдържат и в зеленчуци, плодове, мляко и млечни продукти.
Въглехидратите са основният източник на енергия за нашето тяло. Основните ни запаси от въглехидрати:
- Кръв („кръвната ми захар е спаднала“)
- Мускули (мускулен гликоген)
От това следва, че трябва да сме постоянно на разположение от това, за да имаме достатъчно енергия за ежедневните си дейности. В противен случай идва умората, главоболието, желанието за сладост. И вече пред нас се появяват шоколадови понички, бисквити, кроасани. Но няма значение какви въглехидрати доставяме на тялото си.
Прости въглехидрати: тяхната наситеност е ниска (не живеем добре с тях, защото те почти не съдържат фибри), енергийното им съдържание е високо: това са бели, рафинирани хлебни изделия, сладкарски изделия, шоколад, бонбони, бисквити и т.н.
Гликемичен индекс: ефектът на въглехидратите върху повишаването на кръвната захар спрямо глюкозата. Простите въглехидрати имат висок гликемичен индекс, така че консумацията им води до големи и внезапни колебания в нивата на кръвната захар.
Сложни въглехидрати: тяхната стойност на насищане, високото им енергийно съдържание са по-ниски. Те имат по-нисък гликемичен индекс. С увеличаване на съдържанието на диетични фибри - зеленчуци, бобови растения - гликемичният индекс намалява. Те включват пълнозърнести продукти, ориз, твърди макаронени изделия, зеленчуци, плодове, естествени зърнени храни. Поради високото съдържание на фибри, въглехидратите се абсорбират постепенно, поддържайки кръвната захар на равно ниво. Ето защо не сме водени от вълчи глад или непреодолимо желание за сладко. Не се заблуждавайте от факта, че в съответствие с тенденцията производителите често рекламират напълно рафинирани, захарени с мозък, без хранителни вещества, богати на калории продукти като „здравословни“. Винаги четете точния състав на кутията! Въз основа на тях ние се стремим да включим 50-60 процента от нашата диета в сложни въглехидрати - зеленчуци, плодове, ориз, различни зърнени храни, пълнозърнест хляб и т.н. - грим!
Мазнините
Най-голямо количество енергия се намира в мазнините. Той помага за изграждането на нашите тъкани, както и за усвояването на мастноразтворимите витамини. Такива витамини включват витамини А, D, Е и К. Мазнините се съдържат в червените меса, яйцата, млякото, млечните продукти, но дори и в фъстъците и растителните масла. Добре е да знаете за мазнините, ако знаете, че те са изключително важни, но не трябва да консумирате твърде много храни с високо съдържание на мазнини.