Състав на раци Vici, съдържание на калории, производител

Японците са първите, които изобретяват ракови пръчки. Това се случи още през 1973 година. Продуктът се наричаше Kanikama и представляваше компресиран рибен отпадък. В Русия подобни продукти се появиха малко по-късно. Понастоящем този продукт се предлага под различни търговски марки. Но масовият купувач е най-добре запознат с пръчките от раци Vici. За да имате представа за този продукт, трябва да знаете възможно най-много за него.

Производствен процес

Продукт, подобен на съвременните ракови пръчки, е произведен в Съветския съюз в Мурманск през осемдесетте години. Тогава, според GOST, това е пресована кайма, направена от суровини от риба и скариди с добавка на ароматни и ароматизиращи добавки, както и различни оцветители за храни. В днешно време популярните ракови пръчки Vici се произвеждат по почти същата технология.

Целият процес се състои от няколко етапа:

Първо, риби като мерлуза, синя и минтай се ловят в моретата на Тихия и Атлантическия океан.
След това суровината се подлага на специална обработка и измиване. Резултатът е кайма "сурими". Необичайното име на полуфабриката е взето от известното японско ястие, което се приготвя чрез замразяване и след това смилане на скариди или бяла риба.
Получената желеобразна маса първо се замразява и след това към нея се добавят необходимите добавки и чрез разбъркване всичко се превръща в хомогенна смес.
При специални инсталации той се навива на шев и се обработва с пара.
Охладеният листов материал се усуква под формата на ролка и след това се нарязва на отделни заготовки, предварително увити във филм.
Пръчките се изсипват в полимерни опаковки.
Във вакуумни инсталации въздухът се изпомпва от тях и след това се запечатва.
След това продуктът се пастьоризира.
След това крайният продукт се замразява (минус 18 градуса).

И след това пръчките от раци Vici отиват до търговските обекти, а оттам - до масата на потребителя.

Практическа употреба

Всеки хранителен продукт има своя област на приложение. Това се дължи на неговите характеристики, свойства и вкусови характеристики. Най-често от раци от Vici се правят чудесни рулца, леки и ароматни сандвичи и всякакви салати. В допълнение, парчета нежна пресована кайма понякога се пекат в тесто. Оказва се оригинален продукт като горещ сандвич. Макар и студено, също ще бъде доста вкусно. В някои случаи раковите пръчки се използват като основа за пълнене. В тях са увити всякакви пълнежи. Такива продукти са идеални за бюфети като лека закуска. Понякога, напротив, пръчките в сложна смес се увиват, например, в лаваш. Опитните домакини знаят как да готвят прекрасни котлети от обикновени раци, като смесват нарязан полуфабрикат с настърган кашкавал и грис. Тези продукти са много популярни сред децата. И всеки възрастен с удоволствие ще се съгласи да се зарадва с няколко ароматни котлета като лека закуска. Някои майстори дори правят студени супи от тях. Всичко зависи от желанието, уменията и полета на въображението.

Рачешко месо

Понякога можете да намерите продукт, наречен „месо от раци“ по рафтовете на магазините в познати опаковки. Какво е това и по какво се различава от обичайните пръчки за всички? Много хора смятат, че няма разлика между тези продукти.

Съществува мнение, че месото от раци е парчета, които остават в производството след прерязване на усукано въже на пръчки. Всъщност такъв продукт може да се счита за производствен отпадък. Но производителите не са съгласни. Според тях сместа за производство на такова месо съдържа бульон. В резултат на това крайният продукт е по-мек и по-сочен. Всъщност по-рано беше така. Вакуумираните парчета месо винаги са имали по-нежен и ароматен вкус от сухите пръчки. Сега качеството на двата продукта е почти равно. Поне това е мнението на потребителите. Следователно, за салати и други ястия, при които е необходимо да се смилат компоненти, се купува месо, тъй като в магазините то, освен всичко, се продава и на по-ниска цена.