Състав на котел бульон - Koch-Wiki
 | |
| 100 g съдържат: | |
| Калорична стойност: | 292 kJ/70 kcal |
| Дебел: | 4.9 g |
| Въглехидрати: | 3 g |
| Протеин: | 3,6 g |
| Сол: | няма информация |
| Холестерол: | 9 mg |
| Диетични фибри: | 0,4 g |
| Източник: Gesuender-abhaben.com | |
| Рецепти, които се отнасят до тази съставка. | |
Бульон от котли, Бульон от колбаси или Наденичка супа е бульонът, който се създава по време на производствения процес на колбасите.
На традиционния есенен фестивал за клане първо се приготвят месото и накрая колбасите от черен дроб и кръв. Спукването на някои от тези колбаси създава пикантен бульон, който често се сервира със обилен селски хляб преди ястието с кисело зеле.
Поради дългото кипене на корите и месото, което съдържа много съединителна тъкан, бульонът от чайник съдържа висок процент желатин. Следователно добрият бульон от котела може да бъде разпознат по факта, че той желира и „застоява“, когато е студен.