Състав бял боб - Koch-Wiki
 | |
| 100 g бял боб (сушен) съдържа: | |
| Калорична стойност: | 1238 kJ/294 kcal |
| Дебел: | 2 g |
| Въглехидрати: | 37 гр |
| от които захари: | 3 g |
| Протеин: | 21 г. |
| Сол: | няма информация |
| Холестерол: | няма информация |
| Диетични фибри: | 23 гр |
| Рецепти, които се отнасят до тази съставка. | |
The Бял боб е вид боб, чиито семена се ядат без шушулки и който се предлага в търговската мрежа сушен или в буркан.
Може да се отглежда и в домашната градина.
На снимката са показани бели зърна във вода с кисване.
Обработка (основна рецепта) [редактиране]
Сухият бял боб трябва да се накисва преди готвене. За целта добре покрийте зърната със студена вода и оставете поне 12 часа. Зърната поглъщат много вода през това време. Теглото е повече от удвоено. 100 g сухо тегло водят до приблизително 225 g боб, готов за готвене. След това го изплакнете със студена вода и го покрийте с несолена вода на слаб огън и го оставете да къкри 1 час (евентуално малко по-дълго). Солете боба само когато са готови.
Приготвени по този начин те са подходящи напр. Б. за италианското мезе "Бял боб в доматен сос с лук и каперси", познато в много варианти, което се сервира студено. Ако е планирано като част от стартер, 100 g сухо тегло са достатъчни за приблизително.