Страхотните храни хвалят моркова
В нашия преглед на страхотните храни ето една, която особено ни харесва: морковът. Истински тотем зеленчук, един от малкото, които присъстват целогодишно, морковите са вторият най-консумиран зеленчук във Франция след доматите. Това е истинска мина с хранителни ползи, както сурови, така и варени.
Суров, варен или в сок, освен че е вкусен, морковът несъмнено е и съюзник на нашето здраве. Богат на фибри, витамини, каротеноиди и желязо, ползите от морковите са многобройни и понякога неподозирани ... Фокусирайте се върху тази ценна храна.
Има не морков, а различни сортове моркови !
Всъщност няма нито един, но моркови ! Повечето сортове произлизат от стари щамове от Pays de Loire и Бретан, като Нант, или моркови от Carentan. През вековете тези щамове са произвели нови сортове, по-нежни и вкусни, за да отговорят по-добре на желанията на потребителите.
Дори днес има повече от двадесет разновидности, към които трябва да добавим различните цветове (жълто, червено, бяло), но също така и различните форми (кръгли).
Всеки сезон си морков !
Предимството на морковите е да расте целогодишно. Но те не са съвсем еднакви през зимата или през лятото.
1. Ранният морков
Това е първото! Предлага се от април до юли, отглежда се в Pays de Loire и Landes. Той е нежен и хрупкав и се консумира суров.