Японски сладък анко пълнеж - боб паста (рецепта)
Японски сладък пълнеж anko - боб паста
Пастата от зърна Anko се произвежда предимно с аджуки боб (фасул), вода и захар. Но можете да използвате и редовен червен боб, ефектът не е почти по-лош. Просто японците имат адзуки фасул в изобилие и те са го избрали, но можем да се справим с обичайния червен. Искаме веднага да кажем, че приготвяме паста анко у дома от червен боб и всичко е наред! Като цяло японските десерти са „диво“ вкусни, ние просто ги обожаваме ... ако и вие сте сладък зъб, тогава трябва да посетите.
Първи стъпки - Bean Paste!
За да направите боб паста ще ви трябва:
- една чаша адзуки боб
- 100 грама захар (най-добре е кафявата тръстика)
- около 4 чаши вода
Изплакнете зърната и ги поставете в тенджера. Покрийте с вода, така че всички зърна да се покрият с вода и да заврят. След това намалете топлината и покрийте тенджерата с капак, продължете да къкри в продължение на един час на тих огън, докато зърната омекнат. Ако водата се изпарява много, добавете още вода - бобът винаги трябва да бъде покрит с вода.
Когато зърната са готови, отцедете останалата вода от бульона в отделна купа, тя ще ви бъде полезна по-късно. След това оставете малка шепа боб настрана и натиснете останалата част от зърната, разтрийте през сито. (можете да използвате и друг удобен за вас метод за раздробяване на боб, например с помощта на тласкач). В резултат на това трябва да имате пюре от пюре от зърна, към което трябва да добавите захар и да отделите цели зърна и да разбъркате всичко добре. След това поставете цялата маса обратно в тигана и продължете да готвите на тих огън в продължение на 15 минути, докато бобовата маса стане тъмнокафява или кестенява. Ако по време на готвенето бобовите станат твърде плътни, добавете към него бульона, който сте отцедили по-рано. Накрая оставете пастата да се охлади. Anko ще бъде напълно готов, когато може да се навие на топки.
Приятели, добре, това е всичко! Японската паста от сладък боб е готова, сега можете да започнете да правите десерти с помощта на паста за анчо. Тази паста може да се използва при готвене:
