Съсредоточете се върху диабета
Какво е диабет ?
Въглехидратите са горивото за всички наши клетки, които ги използват под формата на глюкоза за енергийните нужди на организма.Въглехидратите се класифицират в две групи:
- сложни въглехидрати (нишесте, фибри, зеленчуци, зърнени храни),
- прости въглехидрати (трапезна захар, сладкарски изделия, сладки напитки ...).
Разграничението се основава на скоростта, с която се обработват. Простите (така наречените бързи) въглехидрати повишават нивата на кръвната захар много бързо. Говорим за висок гликемичен индекс. За разлика от това сложните въглехидрати, които се нуждаят от намесата на няколко ензима, за да бъдат преработени, са по-бавни. Те имат нисък гликемичен индекс.
60% от глюкозата, получена след трансформация на въглехидратите, ще бъде поета от черния дроб. Останалото ще се съхранява в кръвта, за да се поддържат нормални нива на кръвната захар. на този етап черният дроб има много важна роля, тъй като към него ще бъде насочена глюкозата, присъстваща в кръвта. След това той ще контролира кръвната захар, като регулира количеството глюкоза, което ще съхранява, и което ще изпуска, за да поддържа кръвната захар. Мускулите и мастната тъкан също ще играят роля. Първите ще използват глюкоза, по-специално за производство на енергия. Вторият ще го трансформира в мастни киселини, за да го съхранява в мастните клетки.
Целият този механизъм е резултат от хормонална регулация: инсулин. Секретира се от специфични клетки на панкреаса, този хормон влиза в действие веднага щом се установи повишаване на нивото на глюкозата в кръвта. След това насърчава съхранението на глюкоза в клетките или намалява производството на глюкоза от черния дроб. Друг хормон също може да се намеси: глюкагон. Този панкреатичен хормон-антагонист на инсулин се секретира веднага щом нивата на кръвната захар спаднат. Позволява освобождаването на глюкоза, съхранявана в черния дроб.
Диабетът възниква, когато поглъщането, употребата или съхранението на глюкоза е нарушено, т.е. когато панкреасът вече не секретира инсулин или секретираният инсулин не отговаря на стандартната си задача.
Кръвната захар на гладно е между 0,60 g/l и 1,10 g/l за индивид без диабет. След хранене това ниво не трябва да надвишава 1,26 g/l. Отвъд тези прагове, когато има постоянен излишък, говорим за хипергликемия или диабет.
Различните видове диабет и техните рискове за организма
Има 2 основни типа диабет: постно диабет и мастен диабет.
Пост диабет, наричан още "инсулин-независим диабет тип I" "(DID), съответства на пълното отсъствие на инсулин поради разрушаването от имунната система на клетките на панкреаса, които го произвеждат. В половината от случаите именно в детството или юношеството се появява този тип диабет. Проявява се със загуба на тегло, силна жажда и чести позиви за уриниране през нощта. Единственото решение е редовното инжектиране на инсулин, за да се компенсира липсата на този хормон в организма.
Дебел диабет се нарича още " неинсулиново независим диабет тип II " (DNID) или " зрял диабет ". Той е най-широко разпространен, тъй като засяга 90% от диабетиците, т.е. между 1,1 и 1,4 милиона индивида във Франция. Засяга предимно хора над 50 години, често с наднормено тегло и заседнал. От генетичен произход в повечето случаи се появява в присъствието на определени фактори на околната среда: много сладка диета, стрес ... За разлика от диабет тип I, инсулинът присъства, но тялото е устойчиво на неговото действие. Това се характеризира с необичайна секреция на инсулин и устойчивост на действието му в прицелните тъкани.