Направете сами сувлаки - гръцки месни шишчета от скарата
Ела! Днес имаме класика от гръцката кухня за вас: Сувлаки! В допълнение към жирос, бифтеки и дзадзики, неизбежно се мисли за сувлаки, когато се мисли за гръцка кухня.
Souvlaki, което в превод означава нещо като „SpieGĐќќchenv ist“, се прави бързо и се предлага във всеки снек-бар в Гърция, както и къриверстът в Германия. Това е мариновано свинско месо, което се пече на скара на шиш - обикновено върху въглен. В Гърция често се наслаждава направо или се сервира като сувлаки пита в пресен пита хляб с лук, домати и цацики.
За 6 шишчета сувлаки са необходими следните съставки:
- 1 кг свинско филе/свинска сьомга (тук свинска сьомга Iberico от Albers Food)
- 2 лимона
- 3 пресни скилидки чесън
- 1 супена лъжица риган
- 1 чаена лъжичка лайм пипер
- 2 супени лъжици зехтин (напр. Йордански зехтин)
Приготвяне на шишчетата сувлаки
Отначало започваме с месо. Това се нарязва на малки правоъгълници. Първо отрежете резени с ширина 1,5 см от задната част. Сега разделете изрязания диск на трети и имате хубав „правоъгълен“ размер.
Сега лимоните се изстискват за маринатата. Скилидките чесън също се пресоват. Сега добавете пресованите скилидки чесън, риган, черен пипер и зехтин към лимоновия сок и разбъркайте всичко добре. Не се изисква сол!
Сега месото се поставя в стъклена или порцеланова купа и върху него се залива марината. Сега месото трябва да се разбърка добре, така че маринатата да се разнесе добре. Вече всичко се покрива и се поставя в хладилника за поне 3 часа, но по-добре през нощта.
Месото се маринова най-малко три часа
Ако маринатата се изтегли в месо, възможно е да се започне с шиш. На шиш трябва да се сложат около 4-5 парчета месо. Парчетата месо трябва да са плътно едно до друго, но да не са смачкани. Ако искате да използвате дървени шишчета, те трябва да се накиснат няколко часа преди това, за да не изгорят на скарата.
Приготвихме гръцките шишчета с месо - както трябва - над нажежени въглища. Разполагаме и с керамична скара Kamado Joe Classic II
Капакът трябва да се държи затворен по време на процеса на скара, за да не излиза твърде много топлина. Сега цялото нещо се сервира с лимонов квартал. Пържени картофи и дзадзики вървят добре като гарнитура, но нашите Критараки (гръцки юфка) са още по-добри.
Сувлаки с Критараки
В тази рецепта преди всичко качеството на месото на ароматното свинско месо Iberico се вписва в него. Тези сувлаки са толкова добри, че трябва да ги опитате отново! Не само за вашите приятели, но и за вашите добри приятели рџ ? ‰
Кали Орекси и се забавлявайте да копирате!
Рецептата за разпечатване: