Същност и препоръки на храните в китайската диетология - Ален Бернар - акупунктурист

Филип Сионе, специалист по китайска медицина, е написал интересни книги за китайската диетология, достъпни за широката публика. Той обяснява, че естеството на храната съответства на ефекта й върху телесната температура. По този начин храната може да бъде топла, хладка, неутрална, хладна или студена. Тъй като китайската медицина има за цел да възстанови баланса в тялото, ако някой страда от горещо заболяване, той трябва да избягва храни от това естество, за да консумира повече храни със студен характер и обратно.

По същия начин Филип Сионе ни обяснява също, че всяка храна има един или повече от шестте вкуса: киселинен, горчив, сладък, едър, солен или нежен. Всеки вкус е свързан с един от основните органи и неговите ефекти са по-изразени върху този орган. Например, киселият вкус се свързва с черния дроб. По този начин киселите храни имат по-изразен ефект върху черния дроб. От друга страна, в излишък, киселинният вкус може да повлияе неблагоприятно на функционирането на черния дроб. Освен това всеки вкус има общ ефект върху функционирането на тялото. Киселината е стягаща, едката предизвиква движение нагоре и навън, солената предизвиква движение надолу и омекотява твърдите маси, горчивото избистря топлината и също така е стягащо, сладко тонизира и овлажнява, докато меките са склонни да насърчават урината и изтичането на течности.

Така че човек, страдащ от сухи бели дробове, трябва например да консумира круши, които са сладки и помагат при производството на течности. Въпреки това, човек, който страда от влага и храчки (храчки), трябва да ги избягва. Това означава, че храната е добра или лоша в зависимост от конкретното състояние на човека според неговата енергийна диагноза в китайската медицина. Познавайки патологичната картина, установена съгласно правилата на китайската медицина, можем лесно да оценим въздействието, което храната може да окаже върху нашето тяло.

Накрая се казва, че една храна може да влезе в един или повече от многото меридиани на тялото, което й позволява да действа върху човека по същия начин, както акупунктурата или лечението с китайска фармакопея например.

Храни, класифицирани според естеството им в китайската диетология

Студена природа

Животински продукти: охлюв, заешки черен дроб, свински мозък, рак, кон, морски таралеж.

Зелени зеленчуци, кореноплодни зеленчуци, грудки, зърнени култури, бобови растения, маслодайни семена: водорасли, аспержи, целина, соеви зародиши, киселец, тученица, бамбукова издънка, ревен, домат, черни гъби, китайско зеле, воден кестен, тиква, краставица, ендивия, ряпа, тиква, зеленчукови спагети, артишок от ерусалим.

Плодове и цитруси: ананас, банан, лимон, грейпфрут, диня, карамбола, касис, къпина, боровинка, круша.

Подправки, подправки, аромати, различни: соев сос, сол, чай от туо ча, захарна тръстика, лайка, жасмин, пасифлора, липа, рафинирана сол.

Свежа природа

Животински продукти: яйчен белтък, патица, овчи дроб, сирене, кобиле мляко, жаба, стрида, заек, свинско шкембе, мляко, кисело мляко, постно сирене, яйца, свинско, черупчести мекотели, стриди, миди.

Зелени зеленчуци, кореноплодни зеленчуци, грудки, зърнени култури, бобови растения, маслодайни семена: агарик, патладжан, пшеница, кольраби, краставица, тофу, спанак, мунг боб, маруля, сълза на работа, ечемик, ряпа, елда, боб кълнове, зелен боб, соя, царевица, просо, олющен ечемик, перлен ечемик, бял ориз, артишок, аспержи, авокадо, бамбук, манголд, цвекло, броколи, морков, гъба бутон, зеле, карфиол, тиква, тиквички, кресон, агнешка салата, глухарче, картофи, черна ряпа.