Със зеле и тиква срещу настинки
По-къси, по-хладни и по-тъмни - това е тенденцията в наши дни. Не на мода обаче, а в ежедневието. Хората кихат и кашлят в автобусите, а влаковете и кърпичките се вадят навсякъде. Добре е кой сега е въоръжен срещу атаката на вируса. Ако искате да надградите имунната си система: Диетологът Hanna-Kathrin Kraaibeek дава съвети кои зеленчуци можете да използвате, за да се укрепите сега.
Кои есенни зеленчуци трябва да ядете, за да заработите отново имунната си система?
Kraaibeek: Есенното време е зелево време. Независимо от сорта на масата: карфиол, броколи, къдраво зеле, брюкселско зеле, червено зеле ... Зелето е идеално за предотвратяване на настинки, но и когато носът ви вече тече. Той снабдява тялото с витамини и минерали, които укрепват имунната система и въоръжават тялото срещу инфекции.
Почти всички видове зеле са богати на блокиращия студа витамин С. Например, вареното брюкселско зеле съдържа повече витамин С от същото количество портокали. И прясно сготвени броколи почти два пъти повече от лимоните. Освен това витамин Е често се намира в зелето. И двете са важни антиоксиданти, които свързват свободните радикали. По този начин предпазвате клетките и поддържате имунната система.
Кол изглежда оръжие-чудо. Какво още има в него?
Kraaibeek: Храната със зеле не само ви кара да се справяте срещу настинки, но и укрепва от главата до петите. В допълнение към витамините и минералите, той съдържа много фибри и е идеален за пълноценно хранене - без гузна съвест. Защото се състои до голяма степен от вода.
Зелето доставя калций, калий и желязо. Докато калцият осигурява здрави кости, здрави нерви и мускули, калият регулира кръвното налягане. Микроелементът желязо е необходим за образуването на кръвен пигмент хемоглобин. Фолиевата киселина, която е важна за клетъчната структура, се съдържа и в савойското зеле, китайското зеле и зелето.
Тиквата също е в сезон сега. Ами онези оранжеви глави?
Kraaibeek: Тиквите са идеални за супи, яхнии или скара. Ако замразявате лесно, трябва да лъжица тиквена супа, защото тиквата се затопля отвътре. Пулпът е пълен с минерали и витамини.
Ядките по-специално са жилави: те не са просто вкусна закуска между храненията, те също така доставят на тялото микроелементите селен, мед и цинк. Последният поддържа имунната система и отблъсква вирусите. Тиквените семки и тиквеното масло също се препоръчват при проблеми с пикочния мехур и простатата.
Има ли други зеленчуци, които препоръчвате сега през есента?
Kraaibeek: Гъбите са много здрави и изскачат навсякъде. Местните гъби, като лисички, кестени, масло или манатарки, се състоят от 90 процента вода и са изключително нискокалорични, но богати на минерали и микроелементи.
Ядещите гъби също се снабдяват с витамините от група В, които са важни за нервите и мускулите, и с витамин D, който е полезен за формирането на костите. Диетичните фибри регулират храносмилането. "Защитените" ливадни и горски обитатели също не липсват на протеини за изграждане на мускули.
Но само ценителите трябва да се разхождат в гората, за да ги събират. Тези, които нямат представа кои гъби са годни за консумация, предпочитат да се насладят на чистия горски въздух, докато се разхождат.