Със спекулус, лимон или американски всички наши домашни рецепти за чийзкейк Femme Actuelle The MAG
Най-добрата американска торта, чийзкейкът се предлага по безкрайно много начини, стига да имате няколко основи и няколко съвета, за да успеете всеки път.
Всичко, което трябва да знаете за американския чийзкейк
В основата на всички чийзкейкове има коричка от бисквитки, покрита с препарат с текстура, подобна на изварата. Подходящи са много сухи бисквити, независимо дали за чийзкейк с гавоти (или дантелени крепчета), спекулус, бретонски шайби или дори бисквити с лъжица, за да назовем само няколко. Когато сте изпробвали всички наши домашни рецепти за чийзкейк, можете дори да опитате солени версии с бисквити за мезе (тип Tuc) като основа.
Пребройте около 200 г бисквитки за 70 г предварително разтопено масло. Намалете бисквитките си на трохи (с пасатор или на ръка), добавете маслото. Поставете лист хартия за печене на дъното на формата и го подредете с бисквитки, като ги поставите на дъното на съда (можете да използвате чаша, за да ги смачкате добре). След това поставете съда в хладилника, така че студът да поеме маслото.
За отбелязване: За да направите своя чийзкейк успешен, планирайте 22-сантиметрова форма с висок ръб и ако е възможно пружинна форма, в противен случай няма да можете да разглобите вашата торта (което не е задължително). След това идва кремът със сирене и съществуват много вариации.
Как да си направим добър чийзкейк ?
Основният крем за чийзкейк е Филаделфия, сирене, което може да се намери и във Франция. Основната рецепта изисква голямо количество сирене (не се нарича чийзкейк за нищо!), Плюс или минус 800 грама в зависимост от количеството топинг, което ще бъде добавено. Общо взето е килограм подготовка, за да се сложи бисквитката. Към сиренето ще се добавят 100 г захар и три яйца (брашното не е задължително). За приготвянето смесете захарта (и евентуално брашното) и яйцата със сиренето и разбъркайте за кратко, за да го изгладите, но поддържайки достатъчно плътна смес. Това е, когато можете да си позволите всичко! Овкусете подготовката си, както желаете, независимо дали с подправки, малко алкохол, портокалов цвят, лимонова кора и др. За солен чийзкейк не добавяйте захар в препарата, а го заменете със 100 г пармезан например и в комплект с подправки, билки от Прованс, чили и др.