Със сигурност можете да изпържите пилешки гърди
Foodbeast представи видео от Youtube канала на Brothers Green Eats за най-типичните грешки, допуснати от начинаещи готвачи. Печенето на пилешко месо, например, е просто тема като футбола: всички си мислят, че сте го докоснали и тогава се оказва, че все пак не е толкова много. Нека да видим какви съвети си струва да вземете!
1. Избършете месото на сухо с кухненска хартиена кърпа
Докато изваждате пилешките гърди (или всяко друго месо) от кутията или фолиото, попийте излишната влага.
2. Разбийте филийката
Тъй като никое парче месо не е с еднаква дебелина навсякъде, нарязването на филийката не може да бъде равномерно. Затова поставете пилето в запечатваща се найлонова торбичка и го потупайте с бъркалка, особено върху по-дебелите части.
3. Подправете и подправете месото и оставете да престои 10 минути
Пилешките гърди отделят сок след известно време под въздействието на осоляване (не е нужно да се притеснявате, в този случай то не губи сока отвътре, а само от повърхността си). Също така отстранете тази влага от двете страни на филийката с хартиена кърпа.
4. Контролирайте температурата на тигана
За да избегнете грешката да хвърлите филийката в маслото твърде горещо, внимавайте да не поставяте пламъка или плота по-висока от средната. Не позволявайте на нещата да се случват твърде бързо и вземете контрола от нашите ръце.
5. Имайте достатъчно масло или мазнина в тигана
Мнозина не са склонни да слагат повече от минимално количество мазнини или олио под месото за здравословен начин на живот. В този случай предпочитаме да изберем по-здравословна алтернатива и да я сложим в изобилие, отколкото да изгаряме храната там, защото тя наистина е изключително нездравословна.
6. Загрейте тигана, преди да добавите маслото
Изчакайте, докато тиганът опуши леко, и след това добавете мазнината или олиото, в противен случай ще се разгради, т.е. За този съвет има гастрохимични причини.
7. Извадете навреме пилето от тигана
Едната страна на равномерно нарязаните нарязани пилешки гърди се приготвя за около четири минути, след това другата страна се прави минута или две по-рано. Струва си да се подчертае филийката, когато тя все още не се е втвърдила и не е изсъхнала, но вече е коричка и карамелизирана малко.