10 причини, поради които захарта е вредна за вас - възстановяване
Ако се замислим малко, захарта е сравнително нова съставка: нашите предци са се справяли без нея в продължение на хиляди години, индустриалното производство на захар започва едва през 1880-те.
Но апетитът на хранителната индустрия нарастваше бързо: ако в началото на ХХ век в света се консумираха общо 8 милиона тона захар годишно, то днес същото количество се консумира за около две седмици.
И тази глобална промяна в диетата не може да не се отрази върху здравето на населението.
Постепенно учените и лекарите бият тревога, а активисти и политици предлагат да облагат захарта - подобно на тютюна и алкохола.
Колко голяма е опасността? Това е въпросът, който все по-често се задава в световен мащаб.
Както ще видите по-долу, захарта може да има вредно въздействие върху метаболизма и да допринесе за всякакви заболявания.
И ето 10 причини, поради които трябва да избягвате добавянето на захар като чумата.
1. Добавената захар не съдържа основни хранителни вещества и е вредна за вашите зъби
Вероятно сте чували това милион пъти преди ... но си струва да се повтори.
Добавените захари (като захароза и богат на фруктоза царевичен сироп) съдържат много калории без основни хранителни вещества.
Поради тази причина те се наричат "празни" калории.
В захарта няма протеини, основни мазнини, витамини или минерали ... само чиста енергия.
Когато хората ядат до 10-20% калории под формата на захар (или повече), това може да се превърне в основен проблем и да допринесе за недостиг на хранителни вещества.
Захарта също е много вредна за зъбите, защото осигурява лесно смилаема енергия за лошите бактерии в устата (1).
Заключение: Захарта съдържа много калории без основни хранителни вещества. Той също така причинява кариес, захранвайки вредните бактерии в устата.
2. Добавената захар е богата на фруктоза, която може да претовари черния дроб
За да разберем защо захарта е толкова вредна, първо трябва да разберем нейния състав.
Преди захарта да попадне в кръвта в храносмилателния тракт, тя се разгражда на две прости захари ... глюкоза и фруктоза.
- Глюкозата се съдържа във всяка жива клетка на планетата. Ако не го получим чрез храната, тялото ни го произвежда само.
- Фруктозата е малко по-различна. Нашето тяло не го произвежда в значителни количества и няма физиологични нужди.
Проблемът е, че до известна степен фруктозата може да се метаболизира само от черния дроб.
Не е проблем, ако го консумираме в малки количества (като фруктоза в плодовете) или след като сме приключили тренировъчна сесия.
В този случай фруктозата ще се превърне в гликоген и ще се съхранява в черния дроб, докато имаме нужда от нея (3).
Ако обаче черният дроб е пълен с гликоген (в повечето случаи), консумирането на голямо количество фруктоза ще претовари черния дроб, принуждавайки го да се превърне в мазнини (4).
Когато често ядете големи количества захар, този процес може да доведе до затлъстяване на черния дроб и всякакви сериозни проблеми (5).
Важно е да запомните това НЕ важи и за плодове. Почти невъзможно е да се яде твърде много фруктоза чрез плодове.
Освен това тук има индивидуална променливост. Хората, които са здрави и активни, могат да понасят повече захар, отколкото хората, които са неактивни и имат западна диета с високо съдържание на въглехидрати и калории.
Заключение: За тези, които са неактивни и имат западна диета, излишната фруктоза в добавените захари ще се превърне и съхранява в черния дроб като мазнина.
3. Претоварването с фруктоза с фруктоза, може да причини безалкохолно мастно чернодробно заболяване
Когато фруктозата се превърне в чернодробна мазнина, тя се доставя под формата на VLDL (липопротеини с много ниска плътност) холестерол.
Не всички мазнини обаче се отстраняват, някои от тях се отлагат в черния дроб.
Това може да доведе до безалкохолна мастна чернодробна болест (NAFLD), основен проблем в западните страни, който често се свързва с метаболитни проблеми (6).
Проучванията показват, че хората с мастен черен дроб консумират 2-3 пъти повече фруктоза от средния човек (7, 8).
Заключение: Излишната фруктоза се превръща в мазнина, която може да се отложи в черния дроб и да причини безалкохолно мастно чернодробно заболяване.
4. Захарта може да причини инсулинова резистентност, първата стъпка към метаболитен синдром и диабет
Инсулинът е много важен хормон в организма.
Той позволява на глюкозата (кръвната захар) да навлезе в клетките на кръвния поток, за да им посочи началото на изгарянето на глюкозата в замяна на мазнините.
Наличието на висока кръвна захар е много токсично и може да бъде причина за такива усложнения на диабета като слепота.
Характерно за метаболитната дисфункция, често причинена от западната диета, е, че инсулинът работи само правилно. Клетките стават "устойчиви" към него.
Известен като инсулинова резистентност, той се счита за основен фактор при много заболявания ... като метаболитен синдром, затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания и особено диабет тип II (9).
Много изследвания показват, че консумацията на захар е свързана с инсулинова резистентност, особено когато се консумира в големи количества (10, 11).
Заключение: Когато хората ядат много захар, това може да предизвика инсулинова резистентност, което може да допринесе за много заболявания.
5. Инсулиновата резистентност може да прогресира до диабет тип II
Когато нашите клетки станат устойчиви на въздействието на инсулина, бета клетките в нашия панкреас го произвеждат в по-големи количества.
Това е от решаващо значение, тъй като високите нива на кръвната захар могат да причинят сериозни щети.
И накрая, тъй като инсулиновата резистентност се влошава, панкреасът не може да се справи с търсенето на достатъчно инсулин за понижаване на кръвната захар.
В този момент нивата на захарта експлодират и диагнозата диабет тип II е гарантирана.
Като се има предвид, че захарта причинява инсулинова резистентност, не е изненадващо, че хората, които пият подсладени напитки, са с 83% по-склонни да развият диабет II степен (12, 13).
Заключение: Поради вредното въздействие на захарта върху функционирането на инсулина, тя е един от основните фактори, водещи до диабет тип II.
6. Захарта може да доведе до рак
Ракът е една от водещите причини за смърт в световен мащаб и се проявява чрез неконтролирана клетъчна пролиферация и растеж.
Инсулинът е един от ключовите хормони за регулиране на подобен растеж.
Поради това учените смятат, че постоянно високите нива на инсулин (следствие от консумацията на захар) могат да доведат до рак (14).
В допълнение, метаболитните проблеми, свързани с консумацията на захар, са известни като стимулатор на възпалението, друга потенциална причина за рак (15).
Няколко проучвания показват, че хората, които консумират много захар, са склонни към по-висок риск от рак (16, 17, 18).
Заключение: Има достатъчно доказателства, че поради вредното въздействие върху метаболизма захарта може да допринесе за рак.
7. Благодарение на въздействието си върху хормоните и мозъка, захарта има уникални ефекти за насърчаване на мазнините
Не всички калории са създадени равни.
Различните храни могат да имат различни ефекти върху мозъка ни и хормоните, които контролират приема им (19).
Изследванията показват, че фруктозата няма същия ефект върху ситостта (успокояващ глада) като глюкоза.
В едно проучване хората пият или подсладена с фруктоза, или подсладена с глюкоза вода.
В резултат на това тези, които пият фруктоза, имат по-малка активност в мозъчните центрове и се чувстват гладни (20).
Това е също проучване, което показва, че фруктозата не намалява толкова, колкото глюкозата, така нареченият хормон на глада грелин (21).
С течение на времето това може да доведе до увеличаване на калориите, поради факта, че калориите в захарта не са толкова ефективни.
Заключение: Фруктозата не предизвиква потискане на глада в мозъка или намаляване на хормона на глада грелин, колкото глюкозата.
8. Тъй като причинява масивно освобождаване на допамин в мозъка, захарта води до пристрастяване
Захарта може да доведе до пристрастяване за много хора.
Подобно на лекарствата, захарта причинява освобождаване на допамин в центъра за възнаграждение на мозъка (22).
Проблемът със захарта и други нежелани храни е, че те могат да причинят масивно отделяне на допамин ... в много по-голямо количество, отколкото сме изложени на храните, открити в природата (23).
Поради тази причина хората, които са податливи на пристрастяване, могат да станат силно пристрастени към захарта и други нежелани храни (24).
Посланието „всичко в умерени количества“ може да е лоша идея за тези, които са пристрастени към нежелана храна ... защото единственото нещо, което работи с истинската зависимост, е ограничението.
Заключение: Тъй като захарта причинява високо освобождаване на допамин в мозъка, тя може да доведе до пристрастяване към много хора.
9. Захарта е водещата причина за затлъстяване както при деца, така и при възрастни
Начинът, по който захарта влияе на хормоните и мозъка, е катастрофата, която води до увеличаване на мазнините.
Това намалява чувството на глад (ситост) ... и по този начин може да доведе до загуба на контрол върху консумацията на храна.
Не е изненадващо, че хората, които консумират повече захар, са по-склонни да наднормено тегло или затлъстяване.
Това важи за всички възрастови групи.
Много изследвания са изследвали връзката между консумацията на захар и затлъстяването и са установили силна статистическа връзка (25).
Най-близката връзка е с децата, при които всяка дневна порция подсладени напитки е свързана с огромно увеличение на риска от затлъстяване с 60% (26).
Едно от най-важните неща, които трябва да направите, за да отслабнете, е значително да намалите приема на захар.
Заключение: Поради въздействието на хормоните и мозъка, захарта драстично увеличава риска от наднормено тегло или затлъстяване.
10. Това не са мазнини ... това е захар, която повишава холестерола и причинява сърдечни заболявания
В продължение на много десетилетия хората са обвинявани в сърдечни заболявания за наситени мазнини, които са убиец номер едно в света.
Нови проучвания обаче показват, че наситените мазнини са безвредни (27, 28).
Доказателствата показват, че захарта, но не и мазнините, може да бъде една от водещите причини за сърдечни заболявания поради вредното въздействие на фруктозата върху метаболизма (29).
Проучванията показват, че високите количества фруктоза могат да повишат триглицеридите, да причинят по-ниска плътност на LDL (липопротеин с ниска плътност) и окислен LDL (много, много лошо), повишаване на нивата на глюкоза и инсулин и увеличаване на коремното затлъстяване ... за по-малко от 10 седмици (30).
Това са всички основни рискови фактори за сърдечни заболявания.
Не е изненадващо, че няколко проучвания са установили силна статистическа връзка между консумацията на захар и риска от сърдечни заболявания (31, 32, 33).
Съобщение за запомняне
За хората, които не могат да го понасят, добавената захар е изключително вредна.
Отпадъчните калории са само върхът на айсберга.
За Владимир Мошоглу
Имам опит: Оптимизация на търсачки, Дигитален маркетинг, Информационна структура на уеб сайтове.
В постоянно търсене на интересни и полезни неща от цял свят.
Оставете отговор Отказ на отговор
Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.