СРЕЩУ; какво е l; устойчива храна; ТОПИКВИЛИБРЕН
Бъдете на върха всеки ден
Какво е устойчива храна ?
Устойчивата храна е само един клон на устойчивото развитие. „Устойчивото развитие е развитие, което отговаря на нуждите на настоящето, без да се нарушава способността на бъдещите поколения да отговарят на своите. "(Световна комисия по околна среда и развитие, 1987 г.)
Подобно на устойчивото развитие, устойчивата храна има три аспекта: икономически, екологичен и социален. От екологична/екологична страна устойчивата храна застъпва принципите на устойчивото земеделие, които подпомагат опазването на околната среда, екосистемите и биологичното разнообразие.
Икономически устойчивата храна гарантира, че продуктите са достъпни за потребителския бюджет, но също така зачита всички агенти в хранително-вкусовата верига, като производители, селскостопански работници, преработватели и търговци на дребно. В идеалния случай цените на продуктите също биха взели предвид разходите, свързани с екологичните щети.
На социално ниво устойчивата храна трябва да насърчава здравето на хората, като задоволява техните нужди, свързани с храните, по-специално нуждите от хранителни вещества, за да се избегнат дефицити, без обаче да осигуряват излишък от потенциално вредни елементи, като сол, захари и наситени и транс-мазнини.