СРЕЩУ; е моментът на; алкализирайте земята ... - Bio Linéaires, професионалното списание на точките на
Споделете тази статия
Сега всички са чували за киселинно-алкалния баланс, но е ясно, че все още има известна неяснота в тази област, просто защото понякога казва всичко и обратното. Следователно ще направим равносметка на този съществен баланс според най-новите научни данни, а не върху „казваме“ и „изглежда“.
За да разберете напълно тази концепция, първо трябва да разберете концепцията за рН. Химически, рН (водороден потенциал) е мярка за активността на водородния йон в разтвор. Това количество измерва повече или по-малко киселинния или основния (алкален) характер на водния разтвор. Кръвното рН трябва да бъде стабилно при човек и да бъде между 7,35 и 7,45. Когато варира твърде силно, в екстремни клинични случаи може да причини сериозни нарушения, дори смърт.
Буферни системи
Следователно тялото има на разположение системи, които му позволяват да балансира вариациите в pH чрез неутрализиране на киселини с основи. Водородните йони H + се неутрализират (наричани още буферирани) от HCO3-бикарбонатите, за да образуват вода (H2O) и въглероден диоксид (CO2), които след това ще бъдат евакуирани от белите дробове. Последните наистина са в състояние да отхвърлят "летливите" органични киселини главно от разграждането на растителните протеини.
Когато прекомерно количество киселина попадне в кръвта, белите дробове веднага се хипервентилират, дишането се ускорява и следователно те изхвърлят повече CO2.
Бъбреци, от своя страна ще отхвърлят други "нелетливи" киселини, главно от разграждането на животинските протеини, тъй като те съдържат съдържащи сяра аминокиселини (метионин и цистеин). Бъбречната функция обаче е бавна и поради определени диетични практики тя почти достига своите граници. Следователно бъбреците могат да премахват само ограничено количество киселини на ден и с възрастта тяхната ефективност намалява.
Черен дроб, чрез урейния цикъл, освобождавайки бикарбонати, също участва в елиминирането на органични киселини, като млечна киселина.
Следователно е от съществено значение да се засили функционирането му при всяка смяна на сезона с подходящи фитонутриционни добавки. Други органи също участват, в по-малка степен, в регулирането на киселинно-алкалния баланс: стомаха, червата и кожата със секрети и пот.
Следователно тялото организира много системи за неутрализиране и премахване на тези претоварвания с киселина.
Въпреки това, след определена граница, буферните системи вече не са достатъчни, приемът на киселини е твърде важен и тялото е претоварено.
Каква е ролята на храната в киселинно-алкалния баланс ?
Киселинно-алкалният баланс се модифицира от това, което ядем, защото храната осигурява водородни йони H + (киселини) или бикарбонати HCO3- (основни). В зависимост от това дали първите преобладават или не, тялото е повече или по-малко в ацидоза. Всъщност присъствието на киселини е нормално и се понася перфектно от организма, стига да не се надвиши определен праг. Доколкото рН на кръвта е стабилно, това на мускулите и други тъкани е променливо.
И когато тялото се къпе в състояние на хронична ацидоза, това има множество последици за здравето, както показват много научни изследвания.
Какви последици за здравето ?
Тялото не може да функционира с пълен капацитет в среда, която е твърде кисела и се подозира, че състояние на хронична ацидоза насърчава:
- загуба на мускули,
- камъни в бъбреците и следователно увреждане на бъбреците,
- и особено остеопороза.
Един от първите основни минерални буфери е костната маса, която съхранява не само калций, но и магнезий и калий.
Ако храната е твърде подкиселяваща, тялото следователно ще извлече тези буферни минерали от костите си и по този начин ще отслаби общата костна маса. В допълнение, при метаболитна ацидоза и дефицит на бикарбонат, активността на остеокластите (които издълбават костите) се стимулира, докато тази на остеобластите (които изграждат костите) се инхибира. За да разберете дали вашите клиенти са засегнати от хронична ацидоза, има непряк начин за измерване на рН на урината. Следователно можете да ги посъветвате да използват ленти за рН на урината, които са много ефективни за лесно познаване на рН на тялото. Ще бъде достатъчно само да съберем втората урина от сутринта.
Защо този дисбаланс ?
До края на палеолитната ера диетата на праисторическите хора е била до голяма степен алкална, тъй като е била богата на плодове и зеленчуци, които са балансирали киселините в резултат на метаболизма на животинските протеини. Смята се, че делът на растенията представлява по това време близо 65% от суровините.