Средноверижни мазнини; урен (MCT - мазнини)
Средноверижните триглицериди (MCT) съдържат средноверижни мастни киселини
Средноверижни мастни киселини, състоящи се от 8 и 10 въглеродни атома и се срещат естествено в триглицеридите на кърмата, кравето мляко и млякото на други бозайници. Това позволява специалните свойства (виж по-долу) на тези мастни киселини да бъдат използвани в изброените видове продукти. Тропическите масла кокосова мазнина и масло от палмови ядки са суровината за производството на средноверижни триглицериди (MCT). Средно кокосът се състои от около 15%, а палмовото ядро около 8% от използваемите мастни киселини с 8 и 10 въглеродни атома. Чистите MCTs винаги са индустриален продукт, а не естествен продукт. Те също не съдържат есенциални мастни киселини.
Мастните киселини в МСТ се характеризират с факта, че са много по-разтворими във вода, отколкото мазнините, състоящи се от дълговерижни мастни киселини (LCT мазнини, съставени от мастни киселини с 14 или повече въглеродни атома). Следователно са необходими само минимални количества панкреатични ензими и никакви жлъчни киселини за смилане на МСТ. МСТ бързо се разграждат в стомашно-чревния тракт и лесно се абсорбират.
Така наречените „структурирани липиди“ представляват особен интерес в рамките на медицинското хранене. Това е съответна комбинация от средно-верижни и дълговерижни мастни киселини. В случай на дълговерижни мастни киселини се използва смес от мононенаситени и полиненаситени мастни киселини (незаменими мастни киселини от серията омега-3 и омега-6). Използването на "структурирани липиди" съчетава полезните свойства на MCT мазнините и ефекта на различните LCT мазнини върху имунната система.
Възможни приложения: Болест на Crohn, улцерозен колит и други чревни заболявания като непоносимост към лактоза, непоносимост към глутен, възпаление на панкреаса, чернодробни заболявания, спортно хранене, напоследък като част от редукционните диети