Средиземноморско лятно меню в четири курса - готвене забавно
Лято е и времето ви кани да хапнете и да се задържате в градината. Винаги барбекюто също не е забавно и затова имаме един друг за 6 човека хубаво меню от 4 ястия със средиземноморска нотка, на базата на риба, без месо. И скарата също беше използвана ...
Процедура:
- Първо се погрижете за десерта, отнема време във фризера,
- след това пригответе тесто за хляб и тестени изделия, и двете трябва да вървят по своя път.
- Междувременно направете песто и извършете друга подготвителна работа (почистване и рязане на зеленчуци, приготвяне на риба и др.).
- печене на хляб.
- Междувременно направете тестени изделия.
- Когато зеленчуците отидат във фурната за 50 минути, загрейте скарата и започнете с "предварително".
Първо
Имаше и прясно приготвен бял хляб с бързо приготвено песто от магданоз и орех.
The бял хляб човек може да се подготви добре. Можете да намерите моя нормален подход за тесто в рецептата за билков хляб. Този път работихме със суха мая и 500г брашно, около 250мл вода, малко сол и добро парче зехтин. Омесете правилно, оставете да втаса, разделете на две части, разточете на правоъгълник и навийте във форма на багет. Изрежете "шева" нагоре и още 3-4 пъти напречно. Изглежда красиво.
За Песто: Просто изпечете шепа орехи в тигана без масло, нарязайте на едро 1 връзка плосък лист магданоз и сложете всичко в блендера с добра глътка зехтин, чесън (количество на вкус), малко сол и черен пипер и настърган пармезан (количество на вкус). Готово. Тук можете да пуснете пара, както искате по отношение на вкус и консистенция, така че не давам конкретни количества.
Основно ястие №1: Юфка с черна панделка с морски вкус и лют пипер
Ние направихме тестените изделия сами. За първи път използвам мастило за калмари. Когато отворих буркана, помирисах морето и вкусът на готовата паста беше блестящ. Работата наистина си заслужаваше.
Основата е основната ми рецепта за тестени изделия за тестени изделия, която след това беше почернена и допълнена с вкусен сос от паста от аншоа и лют пипер.
Рецептата е достъпна в собствена статия: Юфка с черна панделка с морски вкус и чили
Основно ястие № 2: Морска платика на скара със зеленчуци Al Forno (И така, зеленчуци на фурна с риба на скара 🙂)
Вече представих приготвянето на платика или платика в допълнителна статия. Това, което беше приготвено там като зеленчуци в тигана, направихме този път отделно в съд за печене. Тъй като основно имахме две основни ястия, направихме без картофи и тъй като една от черните точки е алергична към домати, те също не са включени. Накрая режем копър, червен пипер, тиквички и моркови на филийки, втриваме в олио и добавяме малко чесън и риган, както и розмарин. Ами и малко сол и черен пипер. Можете също да добавите патладжан тук или каквото ви харесва. Всичко става малко по-сочно с домати. Можете да почувствате вкус, като залеете отгоре тъмен балсамов оцет.
След това зеленчуците се нуждаят от около 50 минути във фурната, предварително загрята до 180 ° C (горе/долу нагряване).
Студено покритие: оранжево сорбет
Страхотен готин десерт за горещите летни дни. Необходимото време за замразяване и подходящото място във фризера са важни за планирането.
Рецептата е в отделна статия: Orange Sorbet
Така че лятото е наистина забавно!