Средиземноморската пирамида; Фондация за превенция на Асман
Средиземноморската пирамида
Растителните храни формират основата на традиционната средиземноморска диета. Пресни плодове и зеленчуци все още са твърде рядко в менюто ни, но са включени в почти всяко хранене в средиземноморската кухня. В допълнение към много витамини и минерали, плодовете и зеленчуците имат ниска енергийна плътност и следователно ви карат да се чувствате сити за дълго време, но не и мазнини. Вариантите за приготвяне са разнообразни: като салата, в комбинация с тестени изделия, риба или месо, мариновани в зехтин, сурови или на пара - няма граници за вашето въображение! Можете също така да попитате за регионални и сезонни сортове в супермаркета или на седмичния пазар и да откриете напълно нови продукти. Плодовете също могат да се консумират чудесно като десерт или като лека закуска.
бобови растения като грах, фасул, леща, нахут и др. са много по-ценени в средиземноморските страни, отколкото у нас. Те могат да се използват по много начини и осигуряват висококачествени протеини, фибри и минерали, например в супи, сосове, салати или като намазка като хумус.
зехтин е от голямо значение в средиземноморската кухня. Диетата ни има подобно съдържание на мазнини като средиземноморската диета, но основно ядем животински мазнини с неблагоприятен профил на мастни киселини. Зехтинът, от друга страна, съдържа предимно мононенаситени и следователно здравословни за сърцето мастни киселини и също така трябва да попадне в нашата кухня и до голяма степен да замести животинските мазнини. Можете да го използвате топъл и студен, но не трябва да го затопляте твърде много (избягвайте развитието на дим). Рапичното масло може да се използва като безвкусна и по-устойчива на топлина алтернатива. Ако имате в чинията си предимно нискокалорични храни като зеленчуци, плодове и бобови растения, можете да си позволите да бъдете щедри със зехтин или рапично масло.
питка е част от почти всяко хранене, като нас. Леките хлябове са типични за средиземноморската диета, но можете да използвате и нашата разнообразна немска култура за хляб. Изборът на пълнозърнести продукти определено е предимство на нашата хранителна култура пред средиземноморските страни, за което здравето ни благодари.
тестени изделия е много популярен както в тази страна, така и в страните около Средиземно море. И тук можем да се поучим от южните си съседи и вместо сметана и месо да разчитаме на сосове, богати на зеленчуци или песто със зехтин.
риба е задължително в средиземноморската кухня - както подсказва името. Защо не се опитате да готвите, пържите или скара на риба във фурната. Той е по-нежен и по-нискокалоричен от нашата класическа панирана пържена риба.
В средиземноморските страни се дължат главно на топлия климат Кисело-млечни продукти като мътеница или кисело мляко, използвани от различни животни. Те имат по-дълъг срок на годност и са по-здравословни от нашите традиционни млечни продукти като сметана и ко.
Месото се използва само като гарнитура в средиземноморската кухня. За разлика от тях получаваме много месо, особено червено месо и преработени месни продукти като колбаси. Тук можем да научим нещо от жителите на средиземноморските страни и, верни на мотото „по-малкото е повече!“, В центъра на нашите ястия поставяме зеленчукови храни вместо месо. Тук можете да намерите някои предложения за рецепти за средиземноморска кухня.
Гответе и се наслаждавайте в обществото, с много време и със свежи съставки. Традиционната средиземноморска кухня почти не познава готови продукти или сложни ястия, но се характеризира с прости рецепти със свежи и разнообразни съставки.
В средиземноморския регион обитателите обикновено пият чаша в добра компания Вино с хранене. Така че, ако обичате да пиете вино, защо не се насладите на чаша с вкусно средиземноморско ястие.