Рецепта от калкан на пара от водорасли, лимонов сос

Публикувано от Paule Neyrat, диетолог, на 25.10.2004 г. в 02:00 ч

Тип рецепта:

Време за подготовка:

Трудност:

Колко души:

Съставки за калкан на пара от водорасли, лимонов сос

4 филета калкан (или друга по-евтина риба), по 150 г всяко
500 г рибни гарнитури
8 средни праза
2 моркова
3 необработени лимона
Букет гарни
1 жълтък
10 cl лек крем
Сол пипер
1 настъргано индийско орехче

Подготовка за калкан с пара от водорасли, лимонов сос

Отрежете върховете на праза. След това нарежете зеленото, отделете листата, измийте ги добре и ги нарежете на големи филийки. Разделете белтъците по дължина с върха на ножа и ги измийте. Резервирайте ги.

Обелете морковите и ги нарежете на филийки. Нарежете лимоните наполовина и изцедете сока. Резервирайте го. Не изхвърляйте кората.

Изплакнете рибните гарнитури. Поставете ги в долното отделение на парахода с морковите и кората на лимон. Добавете литър вода и половината сок лимон. Кипнете водата. Намалете котлона и оставете да къкри около 10 минути.

---