Средиземноморската диета, преведена в здравния център Вандерлих, Веспрем
Затлъстяването е сериозен здравословен и икономически проблем в развитите и развиващите се страни по света, така че нараства интересът към диети, диети, които запазват здравето и защитават сърдечно-съдовата система в дългосрочен план. Известно е, че затлъстяването със значително наднормено тегло е пряк причинен фактор за развитието на диабет тип 2, но много други състояния са по-чести при затлъстелите хора.
Съществуват обаче и доказателства, че тези, които успяват да отслабнат постепенно, могат (ако имат предразположение) да избегнат или значително да забавят развитието на диабета си, високото кръвно налягане може да бъде намалено и техните съвместни оплаквания могат да бъдат облекчени поради по-ниско натоварване.
„Вечната“ дилема на всички хора с наднормено тегло е как да отслабнат и как да ги запазят, ако са отслабнали.?
Въпросът е предмет на редица популярни, широко известни и често известни препоръки за диета и отслабване, като всички те обещават бързи и грандиозни резултати за хората, които искат да отслабнат, без много усилия, само за няколко седмици. Като цяло, един от основните доставчици на енергия, мазнини или въглехидрати, по-рядко протеини, се препоръчва временно да бъде изключен от диетата, докато консумира много течности.
Съвсем наскоро т.нар Диети за разделяне, чиято същност е, че в някои дни може да се яде само храна, съдържаща протеин или нишесте, а в други случаи само плодове или зеленчуци. Тъй като през повечето време препоръчителната диета е с ниско съдържание на мазнини, временна загуба на тегло може да се наблюдава при почти всички „модни“ диети, но поради нейното единомислие и недостиг на 2-3 седмици, диетите рано или късно ще се върнат към предишните си, обичайна диета и започнете т.нар. Джоджо ефект, т.е. след кратко време везните показват повече телесно тегло от първоначалното тегло. И всичко започва отначало.
Най-важното, разбира се, би била превенцията, което би означавало внезапното или постепенно, през годините коварно наддаване на тегло на талията, корема и други части на тялото, но унгарската кухня е известна с ниско съдържание на мазнини и не следва днешната професионални насоки за здравословно хранене.
Въз основа на научните наблюдения от последните десетилетия, т.нар. "Средиземноморски" сред последователите на диетата и начина на живот имаше по-малко индивиди със затлъстяване и в сравнение с тези, които консумираха храни от западен тип, тези, които преминаха към средиземноморска диета, имаха по-ниска честота на сърдечно-съдови заболявания, по-ниска честота на диабет и някои видове тумори и обикновено живее по-дълго. Каква може да е тайната?