Средиземноморската диета насърчава здравето
Пионерско клинично проучване показва, че здравословната средиземноморска диета намалява риска от сърдечни заболявания с 30 процента. Каква е тайната рецепта?
Според пионерското испанско проучване PREDIMED (PREvención con Dieta MED Mediterraneana), средиземноморска диета, допълнена с необработен зехтин и ядки, намалява риска от сърдечно-съдови заболявания (инфаркт, инсулт или сърдечно-съдова смърт) с 30 процента.
Констатациите са важни, тъй като сърдечните заболявания са най-честата и шеста причина за смърт при мъжете и жените в Германия. Освен това инсултите или инфарктите също водят до сериозни вторични заболявания и увреждания, както и до загуба на качество на живот. Според директора на изследването д-р. Рамон Еструх "Резултатите от проучването Predimed са от най-голямо значение, тъй като убедително показват, че диетата с високо съдържание на растителни мазнини превъзхожда диетата с ниско съдържание на мазнини за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания."
Само 30 г ядки и 50 мл зехтин дневно
Проучването Predimed е проучване, финансирано от испанското министерство на здравеопазването за първична профилактика на сърдечно-съдови заболявания. В него участваха 7 447 души на възраст между 55 и 80 години, които имаха значителен риск от сърдечно-съдови заболявания и бяха наблюдавани средно 4,8 години. Участниците бяха разпределени на случаен принцип към една от трите интервенционни диети: диета с намалено съдържание на мазнини, средиземноморска диета с 50 ml необработен зехтин дневно и средиземноморска диета с допълнителни 30 g смес от ядки дневно.
Д-р Емилио Рос вярва, че уникалният хранителен профил на ореха може да играе видна роля в положителните ефекти, наблюдавани в проучването. „Орехът е единственият орех със забележително съдържание на алфа-линоленова киселина - зеленчуковият представител на омега-3 мастните киселини - и също така съдържа редица антиоксиданти и други хранителни вещества, които според мен имат синергичен защитен ефект върху сърдечно-съдовата система“, така д-р Рос.
Подобно на ядките, средиземноморската диета, допълнена с необработен зехтин, също може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания с 30 процента.
Средиземноморската диета
Балансираната диета с пресни продукти и много фибри е в основата на средиземноморската диета © Калифорнийска орехова комисия
Средиземноморската диета, както подсказва името, се основава на традиционните хранителни навици на хората в средиземноморския регион. Пресни плодове и зеленчуци, риба, пълнозърнести продукти и хранителни мазнини като зехтин и орехи са в основата на тази вкусна, но въпреки това здравословна кухня.
Но това не е диетична програма в класическия смисъл, при която можете да консумирате определени неща само умерено или дори да се налага да правите без други неща. Тайната на средиземноморската диета е възможността да се яде всичко. Единственото предупреждение: трябва да внимавате какво ядете. Умерен прием на риба и птици, нисък прием на млечни продукти, червено месо, колбаси, сладкиши и вино, както и висок прием на зехтин, плодове, ядки, зеленчуци и зърнени храни характеризират средиземноморската диета. Но също така трябва да придавате голямо значение на местните и пресни продукти - за предпочитане от биологично отглеждане.
Източник: Калифорнийска орехова комисия/Текст: Кристина Юнг