Средиземноморската диета, морски дарове и риболовни продукти Хранене по Средиземно море
Тъй като Средиземноморският басейн по дефиниция е морски район, населението, живеещо в близост до него, очевидно е консуматор на морски дарове. Това се отнася за сравнително малко морски растителни продукти (водорасли) за разлика от азиатските страни, но особено ракообразните и рибите.
Средиземно море комуникира през Гибралтарския проток със Северния Атлантически океан, който е студен океан в сравнение с тропическите морета. Така че макар Средиземно море или горещ туристически район с пренаселени плажове през лятото, това е дълбоко море, населено с морски видове, доста характерно за студените морета, тъй като дълбоките му води са студени. В резултат на това най-често срещаните средиземноморски риби са мазни риби, характерни за студените морета: аншоа, риба тон, сардини, скумрия, пъстърва, херинга, лаврак и др. (Тези риби съдържат около 7 пъти повече омега-3 от омега-6).
Но по крайбрежието, където водите са по-малко студени, има по-малко мазни и по-фини риби (скални риби) от гастрономическа гледна точка. Следователно средиземноморските риби са от голямо разнообразие, което позволява водна гастрономия, почти уникална в света.
Тези мазни средиземноморски риби (аншоа, сардини, скумрия, пъстърва, риба тон и др.) са източници на основни хранителни вещества.
Нека помним по-специално значението на висококачествените протеини, които само животинските продукти могат да осигурят толкова лесно, витамините, които са абсолютно важни за профилактиката на костни заболявания, ракови заболявания и сърдечно-съдови заболявания (витамин D), селен и йод и накрая много известните омега-3 мастни киселини.
Тези омега-3 мастни киселини са изключително важни за функционирането на клетъчните мембрани като цяло, но особено на нивото на два характерни органа поради факта, че развиват електрическа активност: сърцето и мозъка.