Средиземноморската диета - Цветната работилница

Средиземноморската диета

Днес ще ви говоря добре (веднъж не е обичай) за диетата. Когато говорим за диета, първо мислим за „диета“ и веднага след „разрешени храни“ и „забранени храни“. Кой обаче казва, че диетата не означава непременно ограничение. Освен това думата "режим" идва от латинския режим, което означава "посока".

"Всеки човек, всяко общество има свой тип храна. Между това, което яде, и това, което е, има динамична връзка, която черпи от дълбините на това, което човек иска да бъде и каква храна му позволява да бъде." Да бъде " (J. Trémollières).

За да се опита да отговори на въпроса, френският професор Серж Рено стартира проучване в Лион от 1988 до 1993 г. Това проучване се отнася до хора, които са били жертви на сърдечен удар по-малко от шест месеца преди началото на изследването. Половината от пациентите спазвали диетата, препоръчана от Американското кардиологично общество, а другата половина спазвали онова, което тогава се наричало "Критската диета". Резултатите бяха красноречиви. Броят на сърдечно-съдовите инциденти намалява значително в групата, която е спазвала критската диета. Изводът беше очевиден: дълголетието на критяните се дължи главно на техните хранителни навици. Оттам дойде модата за така наречената „критска диета“ и „средиземноморската диета“.

---