Средиземноморска салата от патладжан

Начин на приготвяне

1. Измитите патладжани се избърсват, поставят се на дръжка от дръжката и над въглен, като се въртят за около Печете 30 минути. Добре е да изгорите малко. Патладжанът може да се пече на котлон на котлона или в гореща фурна, но на последния ще липсва приятният „вкус на дим“.

2. Пържените патладжани се поставят в торба или тиган и се покриват. Оставете да престои 15 минути в получената пара, което улеснява почистването (обелването).

3. След това го нарязваме на 1,5-сантиметрови кубчета, както и лука, доматите и пушените чушки. Поставете всичките четири зеленчука в купа, поръсете разполовените или нарязани маслини и ги разточете.

4. Поръсете солта, черния пипер и счукания чесън в чаша, изсипете оцета върху нея, разбъркайте с малка лъжица, докато солта се разтвори в нея. Добавете маслото малко по малко, след това изсипете салатата, разбъркайте внимателно - не смачквайте патладжана. Покрийте и охладете малко, за да съберете вкуса.

5. Той стои на мястото си като акомпанимент на пържоли на скара или като самостоятелно ястие. Можете също така да смесите нарязано на кубчета фета сирене с него, като в този случай го солим по-внимателно.

---