Средиземноморска храна за сърцето

Маслини, морска риба и пресни билки - с това меню повечето хора мечтаят за следващата си ваканция на юг. Но средиземноморската храна трябва не само да разкрасява живота, но и да го удължава. В крайна сметка той е идеален за сърцето и кръвоносните съдове.

За разлика от типичните диети, средиземноморската диета не е нито рядка, нито скучна. Южняците подправят ястията си с ароматни билки, вместо да повишават кръвното налягане чрез прекомерна консумация на сол. Изобилието от плодове и зеленчуци внася разнообразие в менюто и осигурява необходимите запаси от витамини. „Зеленчуците, марулите, варивата, плодовете и билките имат защитна функция срещу ишемична болест на сърцето (ИБС), инфаркт и инсулт“, обяснява проф. Гол от борда на Германската фондация за сърце. Няма предпочитан вид плодове или зеленчуци. Миксът е от решаващо значение.

Правилният баланс на мазнините за сърцето

Средиземноморската кухня използва зехтин вместо свинска мас и масло. Тя предпочита риба вместо месо и млечни продукти вместо наденица. Южняците избягват вредния LDL холестерол и вместо това се наслаждават на здравословни омега-3 мастни киселини. Това има положителен ефект върху здравето на сърцето. Тъй като „Омега-3 мастните киселини имат положителен ефект върху продължителността на живота и предпазват от ИБС и инфаркти“, обяснява кардиологът проф. Gohl.

Хранителен справочник по темата за средиземноморската храна

Що се отнася до протеините, средиземноморската кухня разчита на риба, боб, леща и грах. Тези храни задоволяват нуждите, без да натоварват бъбреците с излишни протеини, какъвто е случаят с месото. Нивото на кръвната захар също се покачва по-малко рязко при средиземноморската диета. Това се осигурява от високия дял на сложните въглехидрати.

---