Непоносимост към глутен в законодателството на столовата

Артикул без глутен

За да не се превърне храненето, сервирано в столовата, момент на притеснение, съществуват протоколи за приветствие на деца с непоносимост към глутен и като цяло деца с алергии, с максимално възможната безопасност.
Междуведомствен циркуляр № 2003-135 от 8 септември 2003 г. поставя основите на Индивидуалния проект за прием (PAI), който предлага специфичните и необходими разпоредби за всяко дете.

3 сценария

• Представяне на заместващо ястие.

глутен

• Изпълнение на индивидуален проект за прием, който предвижда приготвяне на пакетирани обяди, приготвени от родителите, обозначени с името на детето и които ще се консумират в столовата.

Тази система е ограничителна за семействата, но позволява на детето да бъде интегрирано в училищната столова, без да бъде изключено, и да може да продължи да се образова, ако училището е далеч от дома му, например в селските райони.

Училището или кметството (в началното училище столовата е отговорност на общините) могат да откажат алергично дете, ако преценят, че не могат да посрещнат детето с пълна безопасност. Училището или местната власт трябва да покажат, че са се постарали в съответствие с циркуляра за създаване на грижи за деца. Процедурите за посрещане или отказ на деца с алергии трябва да бъдат включени във вътрешния правилник на столовата: те трябва да са приети от общинския съвет и самото решение може да бъде предмет на обжалване пред административния съд.